محتويات
طريقة فتة الباذنجان باللبن
تعد فتة الباذنجان من أطيب الوصفات العربيّة، وهي طبق سوري الأصل، ووجبة مغذية ومفيدة جداً، حيث يعود تناولها بفوائد صحيّة عديدة على الجسم، كما أنّ طريقة تحضيرها لا تحتاج لوقت طويل.
يختلف نوع الفتة باختلاف ما يوضع مع الباذنجان، فهناك فتة الباذنجان باللبن، وفتة الباذنجان بالدجاج، وكذلك بالبطاطس وغيرها، وفي هذا المقال سنوضح طريقة تحضير كل من: فتة الباذنجان باللبن، وفتة الباذنجان بالبطاطس الشهيّة واللذيذة بوصفة سهلة وسريعة.
فتة الباذنجان باللبن
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الباذنجان المقطع على شكل مكعبات صغيرة.
- مئة غرام من الحمّص المسلوق.
- علبتان من اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
- فص من الثوم المهروس.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الخل، أو عصير الليمون الحامض.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- رغيف من الخبز العربي المقطع على شكل مكعبات متساوية.
- لوز محمّص، وبقدونس مفروم، وصنوبر محمّمص للزينة.
- كأس من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت على نار متوسطة، ونقلي به مكعبات الباذنجان بعد أن نملّحها، ثمّ نضعه على مناديل ورقية ليمتص الزيت الفائض.
- نقلي الخبز بنفس الزيت، حتى يتحمّر، ثمّ نضعه على مناديل ورقية.
- نسكب في وعاء اللبن، ثمّ نضيف إليه الملح، والطحينية، والفلفل الأبيض، وعصير الليمون الحامض، والثوم، ثمّ نخلط جيّداً حتى تتجانس جميع المكوّنات.
- نضع في طبق التقديم القليل من خليط اللبن، ثمّ نغطيها بالباذنجان، والحمّص، والخبز.
- نسكب ما تبقى من خليط اللبن، ثمّ ننثر اللوز، والصنوبر، والبقدونس على وجه الطبق.
فتة الباذنجان بالبطاطس
المكوّنات
- ست حبات من الباذنجان.
- خمس حبات من البطاطس.
- ثلاث كوؤس من اللبن الرائب.
- ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
- رغيفان من الخبز المقطع والمحمّص.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمّص.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كأس من الطحينة.
طريقة التحضير
- نقطّع البطاطس، والباذنجان إلى قطع حجمها متوسط.
- نسخن زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة، ثمّ نقلي البطاطس والباذنجان جيّداً حتى تنضج، ثمّ نرفعهما من الزيت، ونضعها على المناديل الورقية ختى تمتص الفائض من الزيت، ثمّ نوزعها في صينيّة بايركس.
- نوزّع الخبز المقلي، ثمّ نترك الصينيّة جانباً.
- نحضر وعاءً متوسط الحجم، ونخلط اللبن الرائب، مع الطحينية، والثوم، والملح وذلك حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسخّن الزبدة على النار، ثمّ نضيف الصنوبر ونقلبه حتى يتغيّر لونه ويصبح ذهبيّاً.
- نسكب مزيج اللبن فوق المكوّنات في صينيّة البايركس، ثمّ نوزع الزبدة والصنوبر على وجه الطبق.
طريقة سهلة لعمل فتة الباذنجان بالفيديو
لتحضير الباذنجان الشهية بكل سهولة شاهدي هذا الفيديو.
