كيفية صنع الكراب

القيمة الغذائيَّة للكراب

شوربة الكراب

المكوّنات

• نصف لترٍ من الحليب أو كريمة الطبخ.
• لتر من الماء.
• ربع كوبٍ من الزيت النباتي.
• كوب من الكراب.
• ملعقة كبيرة من الأرز.
• بصلة صغيرة الحجم، مُقطّعة ومفرومة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من التابسكو (صلصة حارّة).
• ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.
• نصف كوبٍ من الكُرّات.
• فلفل حار -اختياري-.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الأنشوجة -اختياري-.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشومر المطحون.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطيب.
• رشّة من البقدونس المفروم -للزينة-.

طريقة التّحضير

• تسخين الزيت في طنجرة متوسطة الحجم وتشويح البصل والأرز بالزيت إلى أن يذبل البصل وإضافة الكرات ورشّة من جوزة الطيب وتقليب المكونات مع بعضها جيداً.
• إضافة الماء وتحريكه على نار عالية إلى أن يصل إلى درجة الغليان، ثمّ تخفيف النار وترك المزيج يطهى على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
• إضافة شرائح الكراب إلى خليط الشوربة وخفقها بالخلاّط الكهربائي جيداً.
• إعادة الخليط إلى النار وإضافة الحليب أو الكريمة، الشبت والتابسكو إليه.
• ترك مزيج الشوربة على نار عالية إلى أن يغلي، ثمّ تخفيف النار وتركه لمدّة دقيقتين.
• سكب الشوربة في وعاء عميق وتزيينها بالبقدونس المفروم والقليل من عصير الليمون وتقديمها ساخنة.

سلطة الكراب والروبيان

المكوّنات

• أربع شرائِح من لحم الكراب.
• ثماني قطع من الروبيان المُقشّر.
• بصلة صغيرة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح.
• جزرة متوسطة الحجم ومبروشة.
• حبّة من البندورة متوسطة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح.
• حبّة من الخيار متوسطة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح.
• فص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• حزمة من الجرجير.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت السمسم.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل الناعم.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقة صغيرة من معجون المستردة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطّة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• كوبان من الماء.
• أربع حبّات من الهيل الصحيح.

طريقة التّحضير

• وضع الماء في طنجرة متوسطة الحجم مع البصل وحبّات الهيل إلى أن يغلي ثم إضافة الروبيان وسلقه لمدّة أربع دقائق تقريباً إلى أن ينضج ويتغير لونه.
• إخراج قطع الروبيان من ماء السلق وغسلها بالماء البارد، ثمّ وضعها في الثلاّجة لبضع دقائق إلى أن تبرد.
• تقطيع نصف كمية الكراب إلى أنصاف والنصف الآخر إلى شرائح رفيعة.
• وضع برش الجزر، أوراق الجرجير، شرائح الخيار وشرائح البندورة في وعاء عميق وتقليبهم.
• توزيع شرائح الكراب والروبيان فوق الخضار.
• وضع البصل، الثوم، الصويا صوص، المستردة، الزيت، عصير الليمون، الشطة، الزنجبيل، الملح والفلفل الأسود في وعاء عميق وخلطهم مع بعضهم البعض إلى أن تمتزج المكونات.
• توزيع خليط الصلصة فوق السلطة ثمّ تقديمها.

سلطة الكراب

المكوّنات

• ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ثلاثمئة غرامٍ من عود لحم الكراب المَطهو والمُقطّع إلى قطع صغيرة.
• ورقة من أوراق خس الآيسبيرغ المُقطّعة.
• نصف كوبٍ من المايونيز.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• حزمة صغيرة من أوراق الجرجير.
• شريحتان من ثمرة الأفوكادو، مُقطّعتان ومرشوش فوقهما عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقتان كبيرتان من الماء المُثلّج.
• ملعقة صغيرة من صوص الفلفل الحار.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التّحضير

• وضع مكونات السلطة مع بعضها البعض في وعاء عميق وتقليبها.
• خلط مكونات التتبيلة جيداً مع بعضها البعض وصبّها فوق السلطة وتقليبها.
• تقديم السلطة باردة.