محتويات
القيمة الغذائيَّة للكراب
العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من الكراب |
---|---|
الطاقة | 97 سعرة حراريَّة |
الكربوهيدرات | 13.27 غرام |
البروتين | 4.42 غرام |
الدهون | 0.88 غرام |
الكالسيوم | 18.0 ملليغرام |
الصوديوم | 735 ملليغرام |
شوربة الكراب
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- نصف لترٍ من الحليب أو كريمة الطبخ.
- لتر من الماء.
- ربع كوبٍ من الزيت النباتي.
- كوب من الكراب.
- ملعقة كبيرة من الأرز.
- بصلة صغيرة الحجم، مُقطّعة ومفرومة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من التابسكو (صلصة حارّة).
- ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.
- نصف كوبٍ من الكُرّات.
- فلفل حار -اختياري-.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الأنشوجة -اختياري-.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشومر المطحون.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطيب.
- رشّة من البقدونس المفروم -للزينة-.
طريقة التّحضير
- تسخين الزيت في طنجرة متوسطة الحجم وتشويح البصل والأرز بالزيت إلى أن يذبل البصل وإضافة الكرات ورشّة من جوزة الطيب وتقليب المكونات مع بعضها جيداً.
- إضافة الماء وتحريكه على نار عالية إلى أن يصل إلى درجة الغليان، ثمّ تخفيف النار وترك المزيج يطهى على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
- إضافة شرائح الكراب إلى خليط الشوربة وخفقها بالخلاّط الكهربائي جيداً.
- إعادة الخليط إلى النار وإضافة الحليب أو الكريمة، الشبت والتابسكو إليه.
- ترك مزيج الشوربة على نار عالية إلى أن يغلي، ثمّ تخفيف النار وتركه لمدّة دقيقتين.
- سكب الشوربة في وعاء عميق وتزيينها بالبقدونس المفروم والقليل من عصير الليمون وتقديمها ساخنة.
سلطة الكراب والروبيان
مدّة التحضير | عشر دقائق |
مدّة الطهي | عشر دقائق |
تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- أربع شرائِح من لحم الكراب.
- ثماني قطع من الروبيان المُقشّر.
- بصلة صغيرة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح.
- جزرة متوسطة الحجم ومبروشة.
- حبّة من البندورة متوسطة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح.
- حبّة من الخيار متوسطة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح.
- فص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- حزمة من الجرجير.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت السمسم.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل الناعم.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من معجون المستردة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطّة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- كوبان من الماء.
- أربع حبّات من الهيل الصحيح.
طريقة التّحضير
- وضع الماء في طنجرة متوسطة الحجم مع البصل وحبّات الهيل إلى أن يغلي ثم إضافة الروبيان وسلقه لمدّة أربع دقائق تقريباً إلى أن ينضج ويتغير لونه.
- إخراج قطع الروبيان من ماء السلق وغسلها بالماء البارد، ثمّ وضعها في الثلاّجة لبضع دقائق إلى أن تبرد.
- تقطيع نصف كمية الكراب إلى أنصاف والنصف الآخر إلى شرائح رفيعة.
- وضع برش الجزر، أوراق الجرجير، شرائح الخيار وشرائح البندورة في وعاء عميق وتقليبهم.
- توزيع شرائح الكراب والروبيان فوق الخضار.
- وضع البصل، الثوم، الصويا صوص، المستردة، الزيت، عصير الليمون، الشطة، الزنجبيل، الملح والفلفل الأسود في وعاء عميق وخلطهم مع بعضهم البعض إلى أن تمتزج المكونات.
- توزيع خليط الصلصة فوق السلطة ثمّ تقديمها.
سلطة الكراب
المكوّنات
- ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ثلاثمئة غرامٍ من عود لحم الكراب المَطهو والمُقطّع إلى قطع صغيرة.
- ورقة من أوراق خس الآيسبيرغ المُقطّعة.
- نصف كوبٍ من المايونيز.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- حزمة صغيرة من أوراق الجرجير.
- شريحتان من ثمرة الأفوكادو، مُقطّعتان ومرشوش فوقهما عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من الماء المُثلّج.
- ملعقة صغيرة من صوص الفلفل الحار.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التّحضير
- وضع مكونات السلطة مع بعضها البعض في وعاء عميق وتقليبها.
- خلط مكونات التتبيلة جيداً مع بعضها البعض وصبّها فوق السلطة وتقليبها.
- تقديم السلطة باردة.