أكلات دسمة وسريعة

التاكو المنزلي قليل الدهون

المكوِّنات

• نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة الخالية من الدهون.
• ملعقتان صغيرتان من الشطة.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
• معلقة صغيرة من كل من:
  • البصل المجفف والمبشور.
  • الملح.
• نصف معلقة صغيرة من كل من:
  • البابريكا.
  • بودرة الثوم.
  • بودرة البصل.
• ربع معلقة صغيرة من كل من:
  • السكر.
  • الكمون.
  • الفلفل الأحمر الحار (مطحون).
• كوب واحد من الماء.
• مكعب واحد من مرقة اللحم المطحون.

طريقة التحضير

• وضع كل من دقيق الذرة والشطة وبودرة الثوم وبقية المكوِّنات في وعاء خلط باستثناء اللحمة والماء، والبهارات وخلطهم معاً وتقليبهم.
• وضع الوعاء على نار متوسطة، ثمَّ إضافة اللحمة المفرومة ويتم تقليبها جيدًا إلى أن يتحول لونها إلى البني.
• رفع اللحمة عن النار، ثمَّ غسلها بالماء الدافئ جيدًا في مصفاة، وتركها حتى تجف من الماء بشكل كلي لمدة عشر دقائق.
• وضع الوعاء على نار هادئة، ثمَّ إضافة اللحمة وخليط البهارات والماء وتقليبهم تقليب خفيف وتركها على النار لمدة عشرين دقيقة إلى أن يتبخر الماء.
• تقديم التاكو فى خبز التورتيلا المكسيكي وإضافة الزيتون والخس والجبنة المبشورة واللبنة عليه.

جراتان الدجاج والبروكولي

المكوِّنات

• خمسمئة ملليلتر من الماء الساخن.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج.
• ورقتان من الغار.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة متوسطة الحجم.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس بشكل ناعم.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الطهي.
• مئة غرامٍ من جبنة الشيدر الصفراء.
• ثلاثمئة غرامٍ من المعكرونة.
• مئة وخمسون غراماً من البروكلي.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، ووضع الرف في المنتصف.
• إحضار قدر متوسط الحجم وإضافة الماء ومرق الدجاج إليه، ثمَّ وضع صدور الدجاج وورق الغار، ثمَّ ترك الخليط حتى يغلي، ووضعه على نار هادئة ليغلي غليان خفيف لمدة خمس وعشرين دقيقة.
• رفع الدجاج، ثم تركه جانباً ليبرد ويقطع إلى قطع صغيرة، وحفظ الشوربة والتخلص من ورق الغار.
• إحضار قدر متوسط الحجم ووضع الزيت النباتي فيها وتقليب البصل فيه على نار متوسطة الحرارة حتى يطرى، ثمَّ إضافة الثوم وإكليل الجبل المجفف والشوربة التي حفظناها مسبقاً.
• ترك الخليط ليغلي غلياناً خفيفاً على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
• إضافة كل من الكريمة وجبنة الشيدر إلى القدر، ثمَّ تركه ليغلي على نار منخفضة الحرارة حتى تصبح الصلصة سميكة ومتماسكة بعض الشيء.
• رفع القدر الذي يحتوي الخليط عن النار وتركه جانباً، ثمَّ إحضار قدر كبير الحجم، ووضع المعكرونة فيه.
• أخذ الدجاج المقطع وزهرات البروكلي ووضعهم في القدر مع المعكرونة، ثمَّ القيام بإضافة الصلصة التي قمنا بتحضيرها مسبقاً عليها.
• تقليب المكونات في القدر برفق حتى تمتزج معاً بشكل جيد، مع التأكد بأن الصلصة تغلف المعكرونة جميعها بالكامل.
• خبز المعكرونة بعد تغليفها بورق الألمنيوم في الفرن لمدة تتراوح ما بين خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة، أو حتى تنضج المعكرونة بشكل كامل وتكتسب اللون الذهبي بعض الشيء على الوجه.