محتويات
جبن الحلوم المشوي
| مدّة التحضير | خمس دقائق |
| مدّة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لِ | شخصين |
المكوِّنات
- أربع شرائح من التوست الأبيض.
- شرائح من جبن الحلوم.
- أربع شرائح من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من البقدونس المجفف.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية الحرارة.
- إضافة شرائح جبن الحلوم للمقلاة ثم تركها حتى يصبح لونها ذهبياً إلى أن تتحمر وتبدأ بالذوبان.
- تحميص شرائح التوست ومن ثم وضع شرائح الطماطم على التوست المحمص.
- وضع جبن الحلوم المُحمرة على شرائح الطماطم ورش البقدونس المجفف ومن ثم تقديمها.
سلطة جبن الحلوم المشوي وخس الفريزيه والجوز مع تتبيلة الخل بالسمسم الأسود
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ثلاثة أشخاص |
المكوِّنات
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- السمسم الأسود.
- خل الكرز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- فص من الثوم المهروس.
مكونات السلطة:
- رأس خس فريزيه كبير الحجم مقطع إلى شرائح ناعمة بشكل طولي.
- مئة غرام من جبنة الحلوم.
- أربع حبات من الكمثرى المقطعة ناعمًا إلى مكعبات.
- مئة غرام من جذر الشمندر المطبوخ.
- خمسون غراماً من الصنوبر المحمص.
طريقة التحضير
- وضع خل الكرز وزيت الزيتون والثوم المهروس والسمسم الأسود في وعاء صغير ثم خفق المكونات ببعضها جيداً ومن ثم وضعه جانبًا.
- وضع شرائح الخس ومكعبات الكمثرى والشمندر والصنوبر في وعاء عميق كبير ثم تقليبهم معاً.
- إضافة تتبيلة الخل لخليط السلطة ثم تقليب المكونات ببعضها حتى يتغطى الخس بالتتبيلة.
- وضع السلطة في أطباق صغيرة أو طبق تقديم كبير حسب الرغبة ثم وضع شرائح جبنة الحلوم المشوية على الوجه.
سلطة جبنة الحلوم المشوية مع البطيخ الأحمر
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس دقائق |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- نصف حبة من البطيخ الأحمر المقشر والمقطع إلى مكعبات كبيرة.
- مئتا غرامٍ من كلٍ من:
- الطماطم الكرزية مقطعة لنصفين.
- جبنة الحلوم.
- عشر أوراق من كلٍ من:
- النعناع الأخضر الطازج.
- الزعتر الأخضر الطازج.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- حبة من الخيار المقشر والمقطع إلى مكعبات.
مكونات صلصة الغرانيتا:
- خمسمئة غرام من الماء.
- مئة غرام من الفستق الحلبي.
- مئة وعشرون غراماً من أوراق النعناع الأخضر الطازج.
- أربعون غراماً من خل البلسميك الأبيض.
- خمسون غراماً من زعتر الدقة.
- رشة من الملح -حسب الرغبة-.
للزينة:
- حبة من الأفوكادو الطازج المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- قليل من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- وضع أوراق النعناع بقدر به ماء مغلي وغليها لمدة نصف دقيقة ومن ثم وضع النعناع مباشرة بماء مثلج لتبريده.
- وضع الفستق والنعناع المثلج وخل البلسميك والزعتر ورشة الملح والماء في وعاء الخلاط الكهربائي ثم خلطهم معاً حتى يتجانس الخليط تماماً ومن ثم وضع الخليط بالفريزر حتى يجمد.
- قطع جبنة الحلوم لمكعبات ورش ملعقة من زيت الزيتون عليها.
- تحضير الشواية الكهربائية لشوي الجبنة.
- وضع البطيخ مع الخيار والطماطم في طبق التقديم ووضعه في الثلاجة.
- شوي جبنة الحلوم عند التقديم مباشرة ومن ثم وضعها فوق خليط سلطة البطيخ.
- سكب خليط صلصة الغرانيتا على وجه طبق السلطة.
- تزيين وجه السلطة بشرائح الأفوكادو وأوراق الزعتر وأوراق النعناع ثم رش القليل من قطرات زيت الزيتون.
