كيفية تحضير عصير الشمام

محتويات

تحتوي الشريحة الواحدة من الشمام على:

يحتوي الكوب الواحد (126 غرام) من عصير الشمام على:

ضع لب وبذور ثمرة الشمام وأكواب الماء في الخلاط الكهربائي واخلطهم مدّة عشرين ثانية جيداً.
احتفظ بالعصير في البراد ليلة كاملة.
صفّ العصير في اليوم التالي وتخلص من المواد الصلبة المتجمعة.
أضف السكر حسب الرغبة وقلّب.
صب العصير فوق مكعبات الثلج وقدمه.

اقسم الشمام من الوسط وتخلّص من البذور.
استخرج لب الشمام وضعه في وعاء كبير واتركه جانباً.
اخلط كلاً من: الماء والسكر وخلاصة الفانيلا في إبريق كبير حتى يذوب السكر، ثمّ أضف لب الشمام المبشور وقلّب مجدداً.
اسكب العصير في كوب به مكعبات ثلج وقدمه.

مكوّنات القطر:

اقسم الشمام من الوسط عرضياً واستخرج البذور بواسطة الملعقة.
ضع كلاً من: البذور وكوباً من الماء في وعاء، ثمّ اضغط على البذور بظهر الملعقة لاستخراج النكهة.
صفّي العصير بواسطة مصفاة وتخلّص من البذور.
استخرج لبّ الشمام البرتقالي بواسطة شوكة.
اخلط كلاً من: لب الشمام مع العصير المستخرج من البذور والقطر وكمية الماء البارد في إبريق، ثمّ قلّب جيداً وقدم العصير بارداً.
تحضير القطر: اخلط السكر مع الماء في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة واتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر، ثمّ اتركه حتى يبرد.