الكريمة المخفوقة
الكريمة من الإضافات اللذيذة التي تضاف إلى المأكولات، والمقبّلات، والحلويات، وتختلف نوعية الكريمة باختلاف الغرض الذي تحضر لأجله، ويمكن شراؤها جاهزة من الأسواق، أو إعدادها في المنزل باستخدام طريقة سهلة وبسيطة، وتمتاز بكلفتها الاقتصادية، حيث لا تحتاج للكثير من المكوّنات، ويدخل الحليب كعنصر أساسي في تحضيرها، ومن الجدير بالذكر أنّ الكريمة تحتوي على عناصر غذائية قيمة، مثل الكالسيوم، وفي المقابل تحتوي على العديد من السعرات الحرارية، والدهون، ولذلك يجب تجنّب تناولها بكثرة، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة خفق الكريمة، بالإضافة إلى طريقة تحضير الكريمة بالزبدة، وأيضاً طريقة عمل الكيك بالكريمة.
طريقة خفق الكريمة
المكوّنات:
- كوبان من السكر الناعم.
- ثلاث حبات من زلال البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
طريقة التحضير:
نضع في الخلاط الكهربائي زلال البيض، والفانيلا، والحليب، ونخفق المكوّنات مع بعضها جيداً، حتى تتشكل لدينا كريمة ذات قوام سميك.
كريمة بالزبدة
المكوّنات:
- مئة وأربعون غراماً من الزبدة.
- مئتان وثمانون غراماً من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نضع في الخلاط الكهربائي الزبدة، ونخفقها بشكل جيداً، حتى تصبح طرية ولينة.
- نضيف إلى الزبدة السكر، ونستمر في الخفق على سرعة متوسطة.
- نسكب فوق الخليط السابق الحليب، ونستمر في الخفق، حتى نحصل على مزيج كريمي.
الكيك بالكريمة
مكوّنات الكيك:
- كوب ونصف من الطحين المنخول.
- كوب من اللبن الرائب.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج الصودا.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
مكوّنات الكريمة:
- مئتا مليلتر من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- كمية من الكرز المعلب للتزيين.
- كمية من الخوخ المعلب للتزيين.
طريقة تحضيرالكيك:
- نسخّن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر قالباً مناسباً، ونرش فيه كمية قليلة من الطحين الأبيض.
- نخفق في وعاء اللبن الرائب، والسكر، وكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر.
- نضيف إلى الخليط السابق خلاصة الفانيلا، والزيت النباتي، والطحين الأبيض، ونستمر في الخفق، حتى يتشكل لدينا مزيج متجانس.
- نسكب في القالب الخليط، ونحركه من الطرفين، حتى يتوزّع الخليط على كافة الجوانب بشكل متساوٍ.
- ندخل القالب إلى الفرن، ونتركه لمدة نصف ساعة، حتى ينضج.
طريقة تحضير الكريمة:
- نضع في الخلاط الكهرباي الكريمة، والسكر، والكاكاو، ونخفق الكونات جيداً، على سرعة عالية، حتى يتشكل لدينا مزيج كريمي.
- ندهن الكيك بالكريمة، ونزيينه بالخوخ، والكرز.
