كيش بالدجاج والجبن

القيمة الغذائية للدجاج

كيش بالدجاج والجبن

المكوّنات

• رذاذ الطبخ.
• عجينة الكيش الجاهزة المُجمّدة والمُذابة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• فصّان من الثوم المفروم.
• كوب ونصف من الدجاج المسلوق والمفروم.
• ثلاث بيضات.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب ونصف من الكريمة الثقيلة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطيب.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من التوابل الإيطالية.
• كوب من الجبنة المبشورة.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وتسعين درجة مئوية، وتحضير طبق فطيرة بحجم مناسب، ورشه برذاذ الطبخ.
• وضع عجينة الكيش في الطبق وتغطية كامل القاع والحواف بالعجينة مع إزالة أطراف العجينة الزائدة.
• دهن العجينة بالخردل بواسطة فرشاة الطبخ.
• إذابة الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل الأخضر المفروم وتقليبه مع الزبدة لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح طريّاً.
• إضافة الثوم، وطهيه مع الخليط لمدّة دقيقة واحدة، ثمّ إضافة الدجاج المفروم إلى الخليط، وطهيه لمدّة دقيقة واحدة.
• خفق البيض مع الكريمة الثقيلة في طبق عميق، وتتبيل الخليط بإضافة الملح، جوزة الطيب، الفلفل الأسود والتوابل الإيطالية.
• وضع نصف كميّة الجبنة المبشورة فوق العجينة، وتوزيع خليط الدجاج فوقه، ثمّ سكب خليط البيض المخفوق، ورش الكميّة المتبقية من الجبنة على الوجه.
• إدخال طبق الكيش إلى الفرن المُسخّن مسبقاً، وخبزها لمدّة خمس وعشرون دقيقة تقريباً إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
• إخراج الكيش من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثمّ تقديمه ساخناً بعد تقطيعه حسب الرغبة.

القيمة الغذائيَّة للبيض

كيش بالدجاج مع السبانخ والجبن

المكوّنات

• كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
• ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
• قطعة من عجينة الكيش غير المطبوخة.
• كوب من الدجاج المطهو المُقطّع إلى مكعبات.
• كوب من السبانخ الطازج المفروم.
• نصف كوبٍ من البصل المفروم.
• ثلاث بيضات.
• ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطبخ.
• نصف كوبٍ من المايونيز.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• رشّة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
• رشّة صغيرة من التوابل المُشكّلة.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، وتحضير طبق فطيرة بحجم مناسب، ورشّه برذاذ الطبخ.
• وضع العجينة في الطبق وتغطية كامل القاع والحواف بالعجينة، ورش مقدار ربع كوبٍ من جبنة شيدر فوق العجينة.
• مزج الدجاج مع السبانخ والبصل في وعاء عميق، وإضافة الكميّة المتبقيّة من جبنة الشيدر، وخلط جميع المكوّنات جيداً مع بعضها، وتوزيع الخليط فوق العجينة في الطبق.
• خفق بيض مع المايونيز والكريمة، وإضافة ملح، الفلفل الأسود، التوابل المُشكّلة والأعشاب، ثمّ سكب المزيج فوق خليط الدجاج والسبانخ.
• خبز الكيش في الفرن لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً إلى أن ينضج تماماً.
• إخراج الكيش من الفرن، وتركه جانباً حتى يرتاح، وتقديمه ساخناً.