الفول الأبيض
يعتبر الفول الأبيض أحد أنواع البقوليات المنتشرة في مختلف مناطق من العالم، مثل: المكسيك، وكوبا، وغيرهما من دول أمريكا الجنوبية، وهو يدخل في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والشهية، كما أنّه سهل التحضير، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل: الفيتامينات، والأملاح المعدنية، والبروتينات، والألياف، حيث تختلف هذه العناصر باختلاف المكوّنات الداخلة في طريقة التحضير، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة طبخه.
طريقة طبخ الفول الأبيض
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الفول المسلوق والناضج.
- حبتان من الطماطم.
- ست ملاعق صغيرة من البقدونس.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ليمونة.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملح، وكمون مطحون، وزيت -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نغسل الطماطم، ونفرمها إلى قطع صغيرة، ثمّ نفرم الثوم، والبقدونس، ونخلطها مع الطماطم.
- نغسل الفول، ونصفيه من الماء، ثم نضيفه إلى البندورة والثوم، ونخلطها جيداً، ونتبلها بالملح، وعصير الليمون، ونخلطها جيداً، ثمّ نزينها بالزيت، والكمون.
عمل الفول الأبيض بالعدس
المكوّنات:
- كوبان من الفول الأبيض المقشّر.
- ثلاثة أكواب من الفول البني المقشّر.
- كوب من العدس البني.
- حبتان من الطماطم.
- بصلتان.
- ماء -حسب الحاجة-.
- ملح، وكمون، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ننقع الفول لمدّة ساعتين، ثم نغسل العدس، وننقعه لمدّة عشر دقائق.
- نفرم الطماطم، والبصل، ونضعهما في طنجرة الضغط، ثم نضيف إليهما العدس، والفول بنوعيه، والماء، ثم نرفعها على النار، ونتركها لمدّة نصف ساعة.
- نتركها جانباً إلى أن تبرد، ثم نتبلها بالملح، والكمون، ونخلطها في الخلاط الكهربائي.
- نقسمه في علب، وندخله إلى الفريزر، ونتركه لحين الحاجة.
عمل الطعمية
المكوّنات:
- ستة أكواب من الفول الأبيض.
- نصف كوب من الحمص.
- ضمة من البقدونس.
- ضمة من الكزبرة.
- نصف ضمة من البصل الأخضر.
- بصلتان.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- بيضة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كمون، وبهارات مشكلة -حسب الرغبة-.
- كمية كافية من الزيت، للقلي.
طريقة التحضير:
- نغسل الفول والحمص، وننقعهما في كمية كافية من الماء لمدّة عشر ساعات، وينصح بتبديل الماء بعد مرور خمس ساعات، ثمّ نشطفهما، ونصفيهما من الماء، ثم نطحنهما.
- نطحن البقدونس، والكزبرة، والبصل الأخضر، والبصل، والثوم، ونخلطها مع مزيج الفول والحمص، ثمّ نقسمها ونضعها في أكياس، وندخلها إلى الفريزر لمدّة عشر دقائق.
- نخرجها من الثلاجة، ونخلط معها البيض، والملح، والكمون، والبهارات، والبيكنج باودر، ثم نشكلها، ونقليها، ونقلبها إلى أن تتحمر.
