محتويات
النمورة
تعتبر النمورة أو البسبوسة أو الهريسة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تُقدَّم في معظم المناسبات، وفي شهر رمضان بشكل خاص، وتتميز بمذاقها اللذيذ الحلو المستساغ عند الكبار والصغار، وبتعدد طرق تحضيرها، حيث يمكن تحضيرها بالشوكولاتة، وجوز الهند، والقشطة، أما من خلال هذا الموضوع سنقدم لكم طريقة تحضيرها بالقرفة.
النمورة بالقرفة
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفانيلا.
- نصف كيلوغرام من لبن الزبادي.
- كوب من الجوز.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- قطر.
طريقة التحضير
- ضعي البيض، والسكر، والزيت، والفانيلا، والزبادي في الخلاط الكهربائي، واخلطي المكوّنات بشكل متجانس.
- أضيفي السميد، والبيكنج باودر، والدقيق، وجوز الهند إلى وعاء الخلط، واخلطي المكوّنات بشكل متجانس.
- جهزي صينية الفرن، وادهنيها بالزبدة، وانثري الدقيق على الحواف.
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اقسمي المزيج إلى قسمين، واسكبي القسم الأول في صينية الفرن.
- رشي القرفة على وجه الصينية، ثمّ اسكبي القسم الثاني من المزيج، وضعي الصينية في الفرن لمدة خمسٍ وثلاثين دقيقة تقريباً، ثمّ أخرجيها من الفرن.
- ضعي القطر البارد على الصينية، وقطعيها حسب رغبتك، ثمّ زينيها بجوز الهند.
طريقة النمورة
المكوّنات
- نصف كأس من السمن.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقتان ونصف من السميد الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر، وماء الورد.
- كأس من السكر الناعم.
- نصف كأس من جوز الهند الناعم.
- كأس من اللبن الرائب.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة من بايكربونات الصودا.
- رشة ملح.
- نصف كوب من اللوز المشرّح إلى أنصاف.
مكوّنات القطر:
- كأس ماء.
- كأسان من السكر.
- ملعقة من ماء الورد.
- ملعقة من ماء الزهر.
- ملعقة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- جهزي طبق مناسباً للفرن، وادهنيه بطبقة خفيفة من الزبدة.
- ضعي الزبدة والسمن في قدر صغير، وضعي القدر على الغاز على نار متوسطة، واتركيه حتى يذوب السمن.
- ضعي السمن، والزبدة، والسميد في وعاء الخلاط، واخلطي المكوّنات على سرعة متوسطة، حتى تختلط بشكل متجانس.
- أضيفي جوز الهند، والسكر، والبيكنج باودر، واللبن، وماء الورد، وماء الزهر، ورشة ملح، إلى وعاء الخلاط واخلطي المكوّنات على سرعة متوسطة حتى يتشكل لديك خليط متجانس، وناعم القوام.
- اسكبي الخليط في طبق الفرن، وساوي سطحه، ثمّ اتركيه لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يرتاح.
- جهزي القطر، وذلك بأن تضعي السكر، وماء الورد، وماء الزهر، والماء، وعصير الليمون في قدر سميك القاعدة، وضعي القدر على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريباً.
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قطعي خليط النمورة إلى مربعات باستخدام السكين، ووزعي شرائح اللوز على المربعات، ثمّ ضعي الصينية في الفرن، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج، ويصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي صينية النمورة من الفرن، واتركيها حتى تبرد.
