طريقة عمل السكر الملون

عمل السكّر الملوّن

المكوّنات

• ألوان طعام الجل.
• السكّر الأبيض الخشن.

طريقة التحضير

• إضافة بضع نقاط من ألوان الطعام الجل على السكّر، ثمّ فركهم جيداً، وتركها يوم كامل بالشمس.
• تعبئة السكّر في برطمنات نظيفة، واستعماله عند التزيين.

بسكويت بالسكّر الملوّن

المكوّنات

• كوب من السكّر ناعم.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• بيضة.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• سكّر خشن، ملون طعام للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي من الفرن في الوسط.
• تحضير صينيّة فرن قصيرة الحافة.
• نخل كلٍّ من البكينج باودر، والملح، والطحين في طبق عميق أوعلى قطعة من ورق الزبدة.
• وضع السكّر والزبدة في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام، ثمّ إضافة الفانيليا والبيض، وخلط المكوّنات إلى أن يتمّ إختفاء البيض.
• إضافة خليط الطحين، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكوّن عجينة تنفصل عن حواف الوعاء.
• وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ومدَ ها لتصبح بسماكة خمسة ملليمترتقريباً.
• تقطيع العجينة باستعمال قطّاعة بسكويت مزخرفة.
• وضع البسكويت في الصواني مع ترك مسافة بين القطع.
• وضع القليل من السكّر الخشن في طبق صغير، ومن ثمّ إضافة قطرة أو قطرتين من ملّون الطعام المرغوب به، وتقليب السكر بأطراف أصابع اليد إلى أن يتمّ خلطه مع اللون.
• رشّ السكّر على قطع البسكويت.
• خبز البسكويت لمدة اثنا عشرة دقيقة إلى أن يصبح لون القاع مائل إلى اللون الذهبي الفاتح.
• إخراج البسكويت من الفرن باستعمال ملعقة معدنية عريضة، ونقله بحذر على الشبك المعدني، وترك البسكويت إلى أن يبرد تماماً ومن ثمّ تقديمه.

قلوب السكر

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الليمون المبشور الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. والملح.
• كوب من السكّر الناعم، والزبدة اللينة.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة اللينة.
• بيضة.

مكوّنات صلصة السكّر:

• ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب.
• نصف كوب من السكّر البودرة.
• قطرتان من ملّون الطعام.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة والسكّر في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب الشبك الخاص بالخلاط الكهربائي، وتشغيلها على سرعة متوسطة لبضع دقائق إلى أن يصبح الخليط هشّاً، ومن ثمّ إضافة الفانيلنا والبيضة مع الأستمرار بالخفق إلى أن يندمج البيض جيّداً بالمكوّنات الأخرى.
• تثبيت مضرب التقليب، ومن ثمّ إضافة كلٍ من البايكينغ باودر، والملح، والطحين، والليمون المبشور، مع الاستمرار بالتشغيل للحصول على عجينة متجانسة وناعمة.
• تشكيل العجينة على هيئة قرص عريض وتغليفه، وحفظه في البراد لمدة ساعتين، ثمّ إخراج القرص من البراد، وتركه ليصبح ليّناً بعض الشيء.
• تثبيت رف الفرن الشبكي الأوسط، وتسخين الفرن لدرجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وتحضير صواني قصيرة الحافة.
• مد العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، واستخدام قطّاعة بسكويت على شكل قلب وتقطيع نصف العجينة بها.
• تقطيع الجزء الأخر من العجينة باستعمال قطّاعة بسكويت أخرى على شكل قلب صغير، ومن ثمّ وضع البسكويت على الصواني، ووضعها في البراد لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح العجينة متماسكة.
• خبز البسكويت، ثمّ ترك الحبّات تبرد تماماً.

تحضير صلصة السكّر:

• تنخيل السكّر ووضعه في طبق عميق، وسكب الحليب بالتدريج مع التقليب بملعقة صغيرة، ثمّ إضافة اللون حسب الرغبة.
• وضع القليل من صلصة السكّر على أسطح قلوب البسكويت، وتغطية الأخيرة بقلوب البسكويت المفرغة من الوسط، وملئ أواسط الحبات بصلصة السكّر، وتركها حتى تجفّ تماماً، ثمّ تقديمها.