محتويات
القيمة الغذائيّة لعصير الليمون
| القيمة الغذائيّة | 100 غرامٍ من عصير الليمون |
|---|---|
| الماء | 92.31 غرام |
| الطاقة | 22 سعرة حراريّة |
| البروتين | 0.35 غرام |
| الدهون | 0.24 غرام |
| الكربوهيدرات | 6.90 غرام |
| الألياف | 0.3 غرام |
| الكالسيوم | 6 غرام |
| الحديد | 0.08 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 6 ملليغرام |
| الفسفور | 8 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 103 ملليغرام |
| الصوديوم | 1.00 ملليغرام |
| فيتامين C | 38.7 ملليغرام |
عصير الليمون المحفوظ المركز
| مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| عدد الحصص | اثنتا عشرة حصّة |
المكوّنات
- كيلوغرام من اللّيمون.
- كيلوغرام من السكر.
طريقة التحضير
- غسل الليمون جيداً وتنشيفه.
- برش قشر اللّيمون ناعماً مع الانتباه لعدم برش القشرة البيضاء.
- وضع برش اللّيمون في قطعة قماش وربطها بإحكام.
- وضع عصير اللّيمون مع البرش، والسكّر في وعاء زجاجي وتركه لمدّة من يومين إلى ثلاث أيام.
- إحضار قناني زُجاجيّة مُعقّمة ومُنشّفة جيّداً وتعبئة عصير الليمون فيها ثمّ حفظها في الثلّاجة أو المُبّرد لمدّة تصل إلى ستة شهور تقريباً.
- خلط عصير اللّيمون المركّز مع ماء البارد، والثلج وتقديمه.
ليموناضة الليمون الحامض الطازجة
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | خمس دقائق |
| عدد الحصص | اثنتا عشرة حصّة |
المكوّنات
- كوب ونصف من عصير اللّيمون الحامض الطّازج.
- أربعة أكواب من الماء البارد.
- كوب ونصف من القطر الخفيف.
- القليل من مكعبّات الثلج.
- ست شرائح من جدائل اللّيمون.
- ستة فروع من النعناع الطّازج.
طريقة التحضير
- خلط عصير اللّيمون الحامض مع الماء والقطر الخفيف ثمّ وضع الخليط في الثلاّجة إلى أن يبرد.
- تزيين الكوب بقطع الليمون، وأواراق النعناع الطازج وتقديم عصير الليمون مع مُكعبّات الثلج.
عصير اللّيمون والنعناع
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | خمس دقائق |
| تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من عصير اللّيمون.
- كوب من مكعبات الثّلج.
- عشر أوراق من النعناع.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- وضع جميع المكوّنات في الخلاّط وخلطها جيدًا ثمّ تقديمها في الحال.
كيك الليمون والجوز
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | خمس وثلاثون دقيقة |
| عدد الحصص | اثنتا عشرة حصّة |
| طريقة الطهي | خبزاً بالفرن |
المكوّنات
- كوب وربع من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّوديوم.
- نصف كوبٍ من الزبدة اللّينة.
- كوب وثلث الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
- أربع بيضاتٍ كبيرة الحجم.
- ربع ملعقةٍ صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من برش اللّيمون.
- ثلث كوب من عصير اللّيمون.
- كوب من اللّبن الزبادي.
- كوب من الجوز المجروش.
طريقة التحضير
- تثبيت الرّف الشبكي في وسط الفرن.
- تسخين الفرن حتّى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إحضار صينيّة مقاس كبير ودهن الصينيّة بالسّمن ورشّها بالدقيق.
- نخل الطحين، والبيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصوديوم على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاءٍ عميق.
- وضع الزبدة، وكوب من السكر في الخلاّط الكهربائي وتثبيت المضرب الشبكي.
- تشغيل الخلّاط على السرعة المتوسطة لمدّة ثلاث دقائق ثمّ إضافة البيض ومتابعة التشغيل لمدّة ثلاث دقائق.
- إضافة برش الليمون، والطحين، وربع الكوب من عصير الليمون ثمّ إضافة اللّبن، والجوز ومتابعة الخلط على السرعة المتوسطة لمدّة دقيقة.
- سكب الخليط في الصينيّة.
- وضع الصينيّة في الفرن لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة (اختبار نضج الكيك بسكينة أو عود خشبي صغير وخروج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك).
- إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني إلى أن يبرد قليلاً.
- وضع بقيّة السكّر، وعصير الليمون في قدر صغير ثمّ وضع القدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر مع التحريك بين الحين والآخر.
- توزيع الشراب على الكيك وترك الكيك إلى أن يبرد تماماً ثمّ تقديمه.
