اللحوم
تختلف أنواع اللحوم التي يتناولها الناس، فمنها اللحم الأحمر، أو اللحم الأبيض وغيرها الكثير، وتختلف طرق طهيها فمنها ما يكون مسلوقاً، أو في الفرن مع الخضار أو مشوياً وغيرها الكثير، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفوائد لجسم الإنسان نذكر منها: بناء أنسجة الجسم، وتكوين الدم، وعلاج مرض الأنيميا، ولكن من الجدير ذكره أنه لا يجب الإكثار من تناول اللحوم خاصة اللحوم البيضاء لأنها تحتوي على كمية مرتفعة من السعرات الحرارية، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير اللحم البقري الأحمر في الفرن.
اللحم في الفرن
المكونات
- كيلو من اللحم البقري الطازج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبتان من البطاطا.
- حبتان من البصل المقشر.
- حبتان من الطماطم الطازجة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- حبتان من الكوسا.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ورقتان من الغار.
- عود من القرفة.
- أربع حبات من الهبل.
- أربع حبات من القرفة.
- حبة من الفلفل الحار.
- كوب من الفطر.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
طريقة التحضير
- نضع جميع البهارات المذكورة سابقاً، ودبس الرمان، في وعاء مخصص ونضيف إليها زيت الزيتون، وملح الطعام، ونخلطهم جيداً.
- نغسل اللحم البقري لعدة مرات، ثم نضع عليه خليط البهارات وندهنه من جميع الجهات جيداً، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تتداخل البهارات في اللحم جيداً.
- نقطع الخضار المذكورة سابقاً حسب الرغبة إما على شكل دائريّ وإما مكعبات متوسطة الحجم، ونضع عليها القليل من خليط البهارات.
- نضع اللحم المبهر في صينية مناسبة، ونضيف إليها القليل من زيت الزيتون، ومن الجدير ذكره أنّ زيت الزيتون يساعد اللحم على النضج بسرعة وأن يكون طرياً في الوقت نفسه، ونغطي الصينية بأوراق الألمنيوم.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة ولمدة ربع ساعة حتى تتداخل نكهات البهارات في اللحم.
- نضيف خليط الخضار إلى الصينية بعد مرور الوقت، وكوب من الماء الفاتر، ونغطيها بأوراق الألمنيوم ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضعها في طبق التقديم الخاص، ونزينها بالمسكرات المحمصة حسب الرغبة.
- نضع بجانب طبق اللحم في الفرن طبقاً من الأرز المبهر، وطبقاً من السلطة التي نرغب بتناولها، وطبقاً من لبن الزبادي.
