طريقة عمل صلصة الرانش

محتويات

مدّة الطهي	5 دقائق
تكفي لِ	5 أشخاص

نصف كوبٍ من الحليب.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
نصف كوبٍ من الكريمة الحامضة.
ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
نصف كوبٍ من المايونيز.
ملعقة كبيرة من: بودرة الثوم، البقدونس المجفف، صلصة الورشستر، البصل الأخضر المفروم.
ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.

وضع كلٍ من: الحليب، الكريمة الحامضة، المايونيز، بودة الثوم، البصل الأخضر المفروم، البقدونس المجفف، صلصة الورشستر، جبنة البارميزان، الأوريجانو والفلفل الأبيض في وعاء عميق.
خلط المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض بواسطة المشبك اليدوي حتّى تجانس الخليط وتكوين صلصة الرانش.
إضافة المزيد من الحليب إذا كانت الصلصة كثيفة جيداً.
وضع صلصة الرانش في الثلاّجة لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ تقديمها مع اللحوم والدجاج المشوية ومع السلطات وغيرها.

مدّة الطهي	30 دقيقة
تكفي لِ	8 أشخاص

مكوّنات صلصلة الرانش:

تقطيع صدور الدجاج بسكينة حادة إلى مكعّبات صغيرة ثمّ وضعها في وعاء .
تتبل مكعّبات الدجاج بكل من: الفلفل الأسود، الملح وبهارات الفاهيتا وتقليب الدجاج مع البهارات جيداً.
تسخين القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
إضافة مكعّبات الدجاج المتبلة إلى الزيت في المقلاة وتقليبهما بملعقة خشبية حتّى نضوج الدجاج واحمراره.
إخراج مكعّبات الدجاج من الزيت ووضعهم في طبق جانباً.
إحضار قوالب الكب كيك ثمّ دهن خبز التروتيلا بالزيت ووضعه في قوالب الكب كيك بحيث تغطي قاع القوالب وجوانبها.
خبز التروتيلا بالفرن حتّى اكتسابه اللون الذهبي.
إخراج القوالب من الفرن وتركها لتبرد قليلًا ثمّ إخراج أكواب التروتيلا من القوالب ووضعها في طبق تقديم واسع ثمّ وضعها جانباً.

تحضير صلصة الرانش:

وضع كلٍ من: البابريكا المدخنة، بودرة الثوم، أعشاب إيطالية، عصير الليمون، المايونيز واللبنة في طبق متوسط الحجم.
تقليب خليط المايونيز بملعقة جيدّاً حتّى تجانس الخليط والحصول على صلصة الرانش ثمّ وضعها جانباً.

تحضير السلطة:

فرم كلٍ من: الأفوكادو، الخس، الجرجير، السبانخ والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة ثمّ وضعهم في وعاء عميق.
إضافة كلٍ من: الذرة، الفاصولياء الحمراء، البندورة المفرومة ومخلل الهالبينو إلى خليط الأفوكادو وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض.
إضافة مكعّبات الدجاج إلى السلطة وتقليبها مع باقي المكوّنات.
توزيع السلطة على أكواب التروتيلا في طبق التقديم وتقديمها مباشرة مع صلصة الرانش.

مدّة الطهي	20 دقيقة
تكفي لِ	3 أشخاص

وضع كلٍ من: أجنحة الدجاج، السكر البني، الخل، الملح، الفلفل، رقائق الفلقل الحار وزيت الزيتون في طبق عميق وتقليب أجنحة الدجاج جيداً مع باقي الخليط.
ترك أجنحة الدجاج منقوع في الخليط ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى تشبّعها بالنكهة.
تجهيز صينيّة كبيرة ورشّها بزيت الزيتون ثمّ إخراج أجنحة الدجاج المنقوعة من الثلاّجة.
وضع أجنحة الدجاج في الصينيّة المحضّرة مع الحرص على ترك مسافة بين الجناح والآخر.
خبز الأجنحة في فرن مسخّن سابقاً على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدّة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتّى اكتسابها اللون الذهبي الجميل والقرمشة اللذيذة.
إخراج الأجنحة المقرمشة من الفرن ونقلها إلى طبق التقديم ثمّ تقديمها مباشرة مع صلصة الرانش.