الحلويات
تعتبر الحلويات المحضرة في الفرن أحد أنواع الحلويات المحببة لدى العديد من الأفراد تحديداً في فصل الشتاء، فهي تمدهم بالطاقة والحيوية، وتتميز بوجه عام بمذاقها الطيب كما تتميز بأنواعها المتعددة، وإمكانية إعدادها بنكهات مختلفة نذكر منها الكريمة، والشوكولاتة، والقطر، ويجدر بالذكر أنّها تُعرف بسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل حلى في الفرن.
طرق عمل حلى في الفرن
كيك قدرة قادر
المكوّنات:
مكوّنات الكريم كراميل:
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- رشة من الفانيلا.
- كوب إلا ربعاً من السكر.
- كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الحليب المجفف.
مكوّنات الكيك:
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من كل من: السكر، والحليب.
- كوب إلا ربعاً من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
طريقة التحضير:
تحضير الكريم كراميل:
- نذوب السكر داخل مقلاة على نار هادئة، ثمّ ندهنه في صينية فرن.
- نضع البيض، والسكر، والفانيلا، والخل، والحليب السائل، والحليب البودرة في الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات جيداً.
- نسكب المزيج في الصينية فوق السكر المذاب.
تحضير الكيكة:
- نضع الفانيلا، والبيض، والسكر في وعاء، ونخفق المكوّنات جيداً.
- نضيف الكاكاو، والدقيق، والحليب، والبايكنج باودر إلى المزيج، ونخلط المكوّنات جيداً.
- نسكب الخليط فوق الكراميل، ثمّ نضع الصينية داخل حمام مائي.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة خمسين دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونترك الكيك ليبرد، ثمّ نضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
كب كيك الكنافة
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من عجينة الكنافة.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة المذوبة.
- كوب من المكسرات المشكلة والمخلوطة مع ملعقتين صغيرتين من السكر.
مكوّنات القطر:
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات التزيين:
كمية من كلّ من: الكزر المعلب المقسم إلى أنصاف، والفستق الحلبي المجروش -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
تحضير القطر:
- نضع السكر مع المار في وعاء على نار منخفضة، ونترك المكوّنات لتبدأ بالغليان.
- نضيف عصير الليمون الطازج إلى الخليط، ونترك المزيج يغلي مدة عشر دقائق.
- نضيف الفانيلا إلى المزيج، ثمّ نرفع الخليط عن النار، ونتركه جانباً ليبرد.
تحضير الكنافة:
- نفتت عجين الكنافة داخل طبق مجوف.
- نضيف الزبدة المذوبة إلى العجين، وندعك المكوّنات معاً.
- ندهن قوالب الكب كيك بمقدار قليل من الزبدة، ونفرد قسماً من عجين الكنافة داخل قوالب الكب كيك، ونرصه جيداً مع رفعه قليلاً ليغطي جميع الجوانب.
- نضع مقدار نصف ملعقة كبيرة من المكسرات داخل كلّ قالب، ثمّ نوزع باقي كمية عجين الكنافة فوق مزيج المكسرات مع الضغط عليه جيداً.
- نضع نصف ملعقة كبيرة من الزبدة على وجه كل قالب من القوالب.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ونضع القوالب في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى يصبح لون قوالب الكنافة ذهبياً.
- نسكب القطر البارد فوق القوالب، ونزينها بالكرز والفستق الحلبي.
