الشوفان
الشوفان هو عبارةٌ عن حبوبٍ تشبه حبوب القمح، وهو نباتٌ عشبي حولي ينتمي إلى الفصيلة النجيليّة، ويستخدم في تغذية الإنسان والحيوان. وهو منتشر في جميع أنحاء العالم، وينمو في العادة بين سنابل القمح والحنطة، فشكله شبيه إلى حدٍ كبيرٍ بالقمح. كما أنه من الحبوب المغذية رخيصة الثمن، ويستخدم في إعداد بعض أنواع الطعام كالشوربات وفي صناعة الخبز عند خلطه مع الدقيق، وفي إعداد بعض أصناف الحلويات. كما أنه يستخدم في الوصفات التجميلية كالعناية بالبشرة.
طريقة استخدام الشوفان
لفوائد الشوفان العظيمة للجسم، فإنه يشكّل وجبةً صحية وخفيفة يتناولها الكثيرون، فمن الممكن تناوله على الإفطار مع كوبٍ من الحليب وقطع الفواكه أو العسل، أو من الممكن تناوله على الغداء أو على العشاء، ويمكن استخدام الشوفان بطرق عدّة أبرزها:
شوربة الشوفان
المكونات:
- فنجان من الشوفان.
- ملعقة طعام من الدقيق.
- بصلة متوسطة الحجم.
- حبتان من البطاطا صغيرة الحجم.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- ملعقة طعام من الزبدة.
- جزرة صغيرة.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نقشّر البطاطا ونقطّعها إلى مكعباتٍ صغيرة، ثُمّ نضعها في قدرٍ على النار مع الماء كي تسلق، ثُمّ نهرسها إمّا بالخلاط الكهربائي أو بأداة الهرس.
- نفرم البصل ونقشر الجزر ونبشره، ثُمّ نضيف البصل إلى الزبدة في قدرٍ ونقلّب البصل حتّى يتحول لونه إلى الذهبيّ، ثم نضيف الجزر مع التقليب لحوالي خمس دقائق.
- نضيف الطحين إلى القدر ونستمر بالتحريك حتّى يتحول لونه إلى اللون الأصفر الغامق.
- نضيف كلاً من مكعب مرقة الدجاج والبطاطا المهروسة والشوفان مع الملح والفلفل الأسود ونضيف الماء ونتركها على النار مع الاستمرار بالتحريك بين الفترة والأخرى لمدّة نصف ساعة.
- نرفع القدر عن النار بعد أن تنضج المكوّنات ونسكب الشوربة في طبق التقديم ونقدمها وهي ساخنة.
بسكويت الشوفان بالقرفة
المكوّنات:
- كوب من الشوفان.
- ربع كوب من الطحين.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة طعام من السكر الأسمر.
- خمس ملاعق صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة طعام من الزبدة.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاءً متوسط الحجم، ونخلط فيه كلاً من: الشوفان، والطحين، والسكر، والقرفة، والبيكنغ باودر جيداً حتّى تتوزع المكوّنات فيما بينها.
- نضيف كلاً من الزبدة والحليب ونقلّب المكوّنات جيداً ونعجنها حتّى تتكون لدينا عجينة متماسكة وطريّة.
- نشكّل العجينة على هيئة أقراص دائريّة الشكل ونضعها في صينيّة للفرن.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجةً مئويّة لحوالي ربع ساعة حتّى تنضج، ثُمّ نضعها على الشواية لعدة دقائق حتى يحمر وجهها.
- نخرج الصينيّة من الفرن ونترك البسكويت حتّى يبرد، ثُمّ نضع البسكويت في طبق التقديم ونقدمه.كما يمكننا تقديمه مع الحليب للأطفال ومع الشاي والنسكافيه والعسل.
