الخبز
عُرف الخبز على مدى الحياة أنه طعام الفقراء والأثرياء على مائدة الطعام، حيث يتم تحضيره بعدّة أشكال وأنواع مختلفة، وهو من الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها أبداً في جميع الوجبات تحديداً في تحضير الساندويشات والأطباق الشهية، حيث إنّه يمكن أن يُضاف له العديد من المكونات للحصول على الطعم المثالي والمميّز للخبز، وبجميع الدول العربية والغربية لا يمكن أن تكتمل المائدة إلّا بوجود الخبز وهنا سوف نتعرّف على طريقة تحضير الخبز.
عمل الخبز
المكونات
- ست كؤوس من الدقيق.
- ملعقة ونصف من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كأس ماء دافئ.
- كأس سمسم أبيض.
- ملعقتان من الخميرة الفورية.
- بيضة متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق زبدة.
طريقة الإعداد
- نحضر الخميرة من ثمّ نضيف لها السكر ويتم تحريكها حتى تختلط مع بعضها البعض، ومن ثمّ نضيف الماء مقدار ربع كأس وتُترك بمكان دافئ حتى تصدر الفقاعات.
- نُحضر الدقيق من ثم نقوم بخلطه مع الملح، من ثم نحضر الزبدة وتضاف لكمية الماء.
- نحضر الخميرة من ثم نقوم بإضافتها للدقيق، ويتم بعد ذلك إضافة خليط الماء والزبدة بشكل تدريجي.
- لاحقاً يتم العجن براحة اليد أو بآلة العجن حتّى يتكوّن لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق بجوانب الوعاء.
- يتم تشكيل العجين على شكل كرة من ثم ّنقوم بتغطيتها بقطعة من البلاستيك، ومن ثمّ قطعة قماش وتُترك لمدّة ساعتين حتّى يتضاعف حجمها.
- نحضر العجين من ثمّ نقوم بوضعها على سطح مرشوش بالدقيق ويتم العجن مرّة أخرى.
- تقسّم العجينة على شكل كرات حسب الرغبة من ثم نقوم بفرد العجين بواسطة الشوبك.
- تترك أقراص العجين لمدة عشر دقائق حتى ترتاح من ثم نقوم بوضعها بالصينية.
- يتم خفق البيض من ثمّ يتم دهن الوجه ويتم رشها بالسمسم.
- يسخّن الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق.
- توضع الصينية بالفرن على الرف المتوسط على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
- يتم تحمير الوجه ليصبح لونه ذهبياً.
يقدّم الخبز ساحناً مع جميع الوجبات، يتم تغليف الخبز بعد أن يبرد قليلاً من ثمّ نقوم بوضعه بالفريزر، وعند الاستعمال نخرجه ونسخّنه بالمايكرويف، أو يترك بدرجة حرارة المطبخ، وبالطريقة المذكورة سابقاً يتم الحصول على الخبز بشكلٍ طازج، مع إمكانية تحضير العديد من الأطباق التي تحتاج إلى الخبز بذات الطريقة مثل عرايس اللحمة والجبنة والزعتر والسبانخ وغير ذلك من الوجبات السريعة، كما ويتم تناول الخبز أيضاً مع الوجبات الأساسية.
