محتويات
السحلب
السّحلب شرابٌ شعبيٌ مشهورٌ، في بلاد الشام ومصر، وهو من التراث المشترك مع الحضارة العثمانية، ويعتبر من المشروبات الساخنة التي تمنح الجسم الدفء والطاقة في فصل الشتاء، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الموجودة فيه والتي تفيد الجسم، ولذلك فهو المفضّل لدى معظم الناس في فصل الشتاء. يتكوّن السحلب من المادة المستخرجة من جذور نبتة السحلب، بعد طحنها بحيث تصبح بودرةً ناعمةً كالنشا.
يختلط لدى كثيرٍ من الناس مصدر السحلب، فالبعض يعتقد أن السحلب مزيجٌ من الحليب والنشا، يخلطان ويتم غليهما حتّى يتماسكان وبذلك يتكوّن السحلب، وفي الحقيقة أنّ السحلب هو نباتٌ معمّر يصل ارتفاعه إلى 40 سم، يوجد في البرية، ويتم زراعته للزينة، أوراقه ضيقةٌ ملطخةٌ باللون الأسود، وتشتمل ساقه على أزهارٍ بنفسجيةٍ. أمّا درنات السحلب فتحتوي على 50% من مواد صمغيةٍ وهلاميةٍ، بالإضافة إلى البروتينات، و30% من النشا.
فوائد السحلب للحامل
من أهم المشروبات المهمة للمرأة للحامل وأكثرها إفادةً لها، هي التي تشتمل على الحليب، واللبن الرائب، وغيرها من المشروبات التي يدخل الحليب في مكوناتها، ولأن مشروب السحلب يعتمد بشكلٍ أساسيٍّ على الحليب في تحضيره، فهو مفيدٌ للمرأة الحامل، بحيث يُمدها بالطاقة، والدفء، إضافةً إلى الكالسيوم والحديد، الموجودان فيه، مع مراعاة تحليته بالعسل بدلاً من السكر، والانتباه إلى أن تكون تحليته متوسطة، والابتعاد عن تزينه بالقرفة؛ لأنها تضر بالحامل، وقد تسبب الإجهاض لأنّها محفزةٌ للرح، ومن ناحيةٍ أخرى فإن السحلب مفيدٌ جداُ في وقف نزيف الرحم للحامل، من خلال مزج ملعقة صغيرة منه مع الماء المغلي، وإضافة السكر له، ثمّ شربه بعد أن يبرد، فيوقف النزيف.
الفوائد العامة للسحلب
- تقوية الدورة الدموية.
- تقوية العظام، وحماية الأسنان من التسوس.
- الحد من الإصابة بالأمراض المعوية، كالإسهال، القرحة، ونزيف المعدة.
- يمدّ الجسم بالكالسيوم من خلال إضافة الحليب له.
- تزويد الجسم بالعناصر الغذائيةّ المفيدة، الناتجة عن إضافة الحليب والمكسّرات وجوز الهند المبروش له.
- معالجة بعض حالات التسمّم، نظراً؛ لأنّه منشّط وملطف للدورة الدمويّة.
- دخول السحلب في تركيب بعض المستحضرات الطبيّة للأطفال.
عمل مشروب السحلب
المكوّنات
- أربعة أكواب حليب.
- ملعقتان صغيرتان سحلب.
- أربع ملاعق صغيرة سكر.
للتزيين:
- أربع ملاعق صغيرة جوز هند مبروش.
- ملعة صغيرة قرفة مطحونة.
- مكسرات منوعة.
طريقة التحضير
- وضع الحليب في وعاء عميق، على نار متوسّطة وتركه حتّى يغلي.
- إضافة كل من السحلب والسكر إلى الحليب المغلي، مع التحريك؛ حتّى يذوبان في الحليب، ويصبح المزيج متماسكاً.
- الاستمرار بالتحريك على نارٍ هادئةٍ لمدّة خمس دقائق.
- سكب السحلب في أكواب التقديم.
- تزيين السحلب بالجوز المبروش، القرفة، والمكسرات.
