طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة فى الفرن

القيمة الغذائية للحم

صينية بطاطا باللحمة في الفرن

المكوّنات

• ست حبات كبيرة من البطاطا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة المفرومة.
• كوبان من المرق.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة.

طريقة التحضير

• غسل البطاطا جيداً وتقشيرها ثمّ تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
• وضع شرائح البطاطا لمدّة ثلاثين دقيقة في طبق عميق به كمية وفيرة من الماء مضافاً إلية كمية وفيرة من الملح.
• تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة ثمّ إضافة اللحم وتقليب إلى أن يجف ويصبح لونه بنياً غامقاً.
• إضافة البصل، الثوم، بهارات اللحم، الملح والفلفل إلى اللحم وتركه ليُطهى لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى ينضج اللحم تماماً.
• رفع القدر عن النار وإضافة البقدونس، والطماطم المفرومة مع التحريك لتختلط المكوّنات جيداً.
• وضع نصف كمية شرائح البطاطا في طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم وتغطية القاع تماماً بالبطاطا ثمّ توزيع خليط اللحم فوقها ثمّ تغطية الخليط ببقية كمية البطاطا.
• خلط المرق، معجون الطماطم والكريمة في طبق جانبي عميق ثمّ سكبة فوق صينية البطاطا.
• تغطية الصينية بورق الألومنيوم وخبزها في الفرن لمدّة ستين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى أن تنضج البطاطا تماماً وتقديمها.

صينية اللحم بالخضروات

المكوّنات

مكوّنات سلق اللحم:

• سبعمئة غرام من اللحم القطع.
• بصلة متوسطة.
• ورقتان من الغار.
• عود من القرفة.
• عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
• خمس حبات من الهيل الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات خليط الخضروات:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• قرنان من أنصاف الفلفل الأخضر.
• ست قطع من الخرشوف المجمد.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الفاصولياء الخضراء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من البازيلاء المقطعة.
• بصلة كبيرة من جوانح.
• حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
• حبتان كبيرتان من البطاطا المكعبات.
• حبتان كبيرتان من الجزر المكعبات.
• حبتان كبيرتان من الطماطم.

طريقة التحضير

• سلق اللحم في قدر عميق مع البصل، ورق الغار، القرفة، الفلفل، الهيل والملح على نار متوسطة لمدّة ستين دقيقة إلى أن ينضج اللحم تماماً.
• إخراج قطع اللحم من المرق ووضعها في طبق طاجن أو طبق فرن واسع.
• تصفية مرق اللحم وأخذ مقدار كوبين منه لاستخدامه لاحقا في الوصفة.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل، الثوم والفلفل وتقليبهم لعدة ثوانٍ ثم إضافة البطاطا، الجزر، الخرشوف، الفاصولياء، البازيلاء، والطماطم المفرومة.
• إضافة خليط الخضروات على اللحم ثمّ إضافة البهارات، الملح والفلفل.
• خلط حبات الطماطم في الخلاط مع كوبي المرق على سرعة متوسطة ليتكون سائل ناعم ثمّ إضافته إلى صينية اللحم والخضروات.
• تغليف الصينية بورق الألومنيوم وطبخها في الفرن لمدّة ستين إلى سبعين دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية إلى أن تنضج وتتسبك جيداً ثمّ تقديمها.