محتويات
الرواني اليمني
يُعتبر الرواني اليمني من أشهر أطباق الحلويات الشعبية، وهو من الأطباق الرئيسة في بلاد اليمن، خاصةً في منطقة صنعاء القديمة، ويكثر تناوله في فصل الشتاء؛ لاحتوائه على نسبةٍ عالية من السعرات الحرارية التي تُزود الجسم بالطاقة وتمده بالدفء، ويتميز هذا الطبق بطعمه الشهي، وبتكلفته القليلة، وسنذكر في هذا المقال كيفية عمل وصفتين من الرواني اليمني.
طريقة الرواني اليمني
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزيت.
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من السميد.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- كمية من القطر الجاهز.
طريقة التحضير
- نضع في الخلاط الكهربائي كلّاً من: السكر، والبيض، والفانيلا، والخل، والزيت، والحليب في وعاءٍ، ونخلط جيداً.
- تخلط في وعاءٍ آخر كلّاً من: السميد، والدقيق، والبيكنج باودر.
- نُضيف المواد الجافة إلى الخلاط الكهربائي، ونخلط إلى أن يُصبح الخليط مُتماسكاً.
- نسكب المزيج في قالبٍ مدهون بالزيت، ومنثورٍ بالقليل من السميد.
- نُدخل الصينية إلى فرنٍ مسخنٍ على حرارة 180 درجة، ثمّ نتركها إلى أن تنضج.
- نُخرج صينية الكيك من الفرن، ثمّ نسكب القطر عليها إلى أن يتشرب الكيك القطر، ثم نُزينه بجوز الهند.
رواني بالمهلبية
المكونات
- بيضتان.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
- بشر قشر ليمونة.
- كوب من الطحين الابيض.
- كوب من السميد.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
مكوّنات المهلبية:
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كمية من القطر الجاهز.
- جوز هند مبشور، وفستق حلبي مجروش للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاءٍ، ونخفقه جيداً، ثمّ نُضيف السكر ونُواصل الخفق.
- نُضيف كلّاً من الزيت، والحليب، وبشر الليمون ونستمر بالتحريك.
- نخلط كلّاً من: السميد، والدقيق، والبيكنج باودر، والفانيلا، والملح في وعاءٍ آخر.
- نُضيف المكوّنات الجافة إلى الخليط السائل تدريجياً مع التحريك إلى أن تتشكل لدينا عجينةٌ متجانسة.
- نسكب العجينة في صينيةٍ مدهونةٍ بالزبدة.
- نُسخن الفرن على حرارة 175 درجة، ثمّ نُدخل الصينية إليه مدّة أربعين دقيقةً.
- نُخرج الصينية من الفرن، ثمّ نسكب القطر على وجهها، ونتركها لتبرد قليلاً.
- نخفق كلّ من البيض، والسكر والحليب في وعاءٍ، ثمّ نضع المزيج على النار.
- نُضيف كلّاً من الدقيق، والنشا، والفانيلا، ونُحرك إلى أن يغلي المزيج، ثمّ نُضيف الزبدة، ونتركه على النار مدّة دقيقتين، ثمّ نرفعه عن النار، ونتركه ليبرد.
- نمدّ طبقةً من المهلبية فوق صينية الرواني، ثمّ نُغطيها بنايلون، ونتركها في الثلاجة مدّة ساعتين.
- نُخرج الصينية من الثلاجة، ثمّ نُزينها بجوز الهند، والفستق الحلبي، ونقطعها بالحجم المناسب.
فيديو كيك الرواني
تعد الرواني من أشهر الحلويات الشعبية اليمنية ! شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة عملها :
