محتويات
فوائد بذور المعدنوس
يُعدّ مصطلح المعدنوس أحد الأسماء المستخدمة لنبات البقدونس، الذي يتكاثر بالبذور أو الأزهار، ولم تُظهِر الأبحاثُ فوائد بذور المعدنوس بشكلٍ خاص، وبالمقابل أثبتت الدراسات العديد من الفوائد الصحيّة للمعدنوس بشكلٍ عام، والتي سنذكرها في هذا المقال.[١]
الفوائد العامة للمعدونس
تقوية العظام
يحتوي المعدنوس على كميّةٍ كبيرةٍ من فيتامين ك، إذ يحتوي نصف الكوب منه على ما يعادل 547% من الكميّة الموصى بها يوميّاً من فيتامين ك، إذ يُعدّ هذا الفيتامين مهمّاً وأساسيّاً لتقوية العظام والحفاظ على صحتها.[٢]
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
يحتوي المعدنوس على كميّاتٍ كبيرةٍ من مضادات الأكسدة، مثل الميريسيتين (بالإنجليزية: Myricetin)، إذ أظهرت الدراسات تأثيره في الوقاية سرطان الجلد، ومنع تأثير بعض المركبات المسبّبة للسرطانات الناتجة عن شواء اللحوم على درجات حرارةٍ عالية، كما يحتوي المعدنوس على مادة الأبيجنين (بالإنجليزية: Apigenin) التي أظهرت الدراسات فعاليّتها في التقليل من حجم سرطان الثدي.[٣]
الوقاية من ارتفاع ضغط الدم
يُعدّ المعدنوس من الأعشاب قليلة المحتوى من الصوديوم، إذ يحتوي الكوب الواحد منه على 34 مليغراماً فقط من الصويوم، فهو يعدّ من أفضل الإضافات المستخدمة لزيادة وتعزيز النكهات للطعام، لذا يُنصح باستخدامه لخفض كميّة الصوديوم المستهلكة يومياً، ليساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم.[٤]
الوقاية من السكري
يحتوي المعدنوس على مركب الميريسيتين، والذي أظهرت الدراسات المخبريّة والحيوانيّة احتماليّة تأثيره في خفض مستويات السكر في الدم، وخفض مقاومة الإنسولين، ممّا قد يساعد على علاج السكري والوقاية منه.[٣]
القيمة الغذائية للمعدنوس
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائيّة المتوفرة في نصف كوب يزن 30 غراماً من المعدنوس المقطّع الطازج:[٥]
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 26.31 غراماً |
| السعرات الحرارية | 11 سعرة حرارية |
| البروتينات | 0.89 غرام |
| الدهون | 0.24 غرام |
| الكربوهيدرات | 1.9 غرام |
| الألياف | 1 غرام |
| الكالسيوم | 41 مليغراماً |
| الحديد | 1.86 مليغرام |
| المغنيسيوم | 15 مليغراماً |
| الفسفور | 17 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 166 مليغراماً |
| الصوديوم | 17 مليغراماً |
| فيتامين ج | 39.9 مليغراماً |
| فيتامين أ | 126 ميكروغراماً |
| فيتامين ك | 492 ميكروغراماً |
المراجع
- ↑ "Parsley", www.drugs.com,11-01-2019، Retrieved 08-05-2019. Edited.
- ↑ Maria Zamarripa (05-04-2019), "8 Impressive Health Benefits and Uses of Parsley"، www.healthline.com, Retrieved 08-05-2019. Edited.
- ^ أ ب Megan Ware (17-01-2018), "Why is parsley so healthy?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 08-05-2019. Edited.
- ↑ Natalie Stein, "Parsley & Blood Pressure"، www.livestrong.com, Retrieved 08-05-2019. Edited.
- ↑ "Full Report (All Nutrients): 11297, Parsley, fresh", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 08-05-2019. Edited.
