محتويات
الستيك
يعتبر الستيك من أشهر المأكولات على مستوى العالم، حيث يمتاز بطعمه الرائع والمميز، ويتمّ صنعه بطرق متعددة، وهناك العديد من الطرق المستخدمة لتحضير الصلصة الخاصة بالستيك، وطرق تحضيرها مرنة؛ بحيث يمكن التحكّم في مكوّناتها حسب رغبة الفرد، وهو ما سنتحدث عنه في هذه المقالة بالتفصيل.
صلصة الفطر
المكوّنات
- ملعقتان من الزبدة.
- بصلة صغيرة مقطّعة إلى شرائح.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان من الدقيق.
- كوب من مرقة الدجاج.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة والبصل في وعاء على النار، ونقلّبهم حتى يذبل البصل، بعد ذلك نضيف الفطر والدقيق، ونستمرّ في التقليب حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.
- نضيف بشكل تدريجي مرقة الدجاج، مع التقليب المستمرّ على نار منخفضة الحرارة، ونترك الخليط حتى يصبح سميكاً، ونضيف عصير الليمون للحصول على النكهة.
- نضع شريحة من الستيك في طبق لائق للتقديم، وفوقها كمية مناسبة من الصلصة، ونقدم بجانبها البطاطا المقلية، ونوع معيّن من السلطة حسب الرغبة.
ستيك اللحم مع صلصة الفطر
المكونات
- أربع شرائح من ستيك اللحم البقري كبير الحجم.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- بصلة واحدة مبشورة.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ننقع ستيك اللحم بالبصل والخلّ، لمدّة لا تقلّ عن أربع ساعات.
- نسخّن المقلاة على الغاز، وندهنها بالقليل من الزيت، ونضيف شرائح الستيك مع الملح والفلفل، ونشويها بشكل جيد من الجهتين على درجة حرارة عالية.
- نضع شرائح الستيك في صحن لائق للتقديم، ونضع فوقها الصلصة.
ستيك اللحم بصلصة الكريمة والفطر
المكوّنات
- كيلو من اللحم الستيك، يفضّل المسلوق.
- كمية من الفطر الطازج.
- علبة من الكريمة.
- رشة ملح.
- كمية من الفلفل الأسود.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كمية من صلصة الصويا.
طريقة التحضير
- نتبّل قطع الستيك بالملح، والزيت، والبهارات، والفلفل، والصويا، ونتركها لمدة اثنتي عشرة ساعة.
- نحضر مقلاة ونضع بداخلها القليل من الزيت النباتي، بعد ذلك نشوح قطع الدجاج بالزيت على نار منخفضة الحرارة، حتى تنضج قليلاً.
- نرفع المقلاة عن النار، ونضيف قطع الفطر، ونستمر في التقليب حتى يذبل الفطر.
- نضيف كريمة الطبيخ على الفطر، ونتركه على نار منخفضة الحرارة، لمدّة خمس دقائق حتى ينضج الفطر.
- نقدم قطع الستيك ونضع فوقها صوص كريمة الفطر ساخنةً، مع الخضار المسلوقة والأرز الأبيض.
