المناقيش
تعتبر المناقيش من المعجنات اللذيذة والشعبيّة المفضّلة لدى العديد من الأشخاص في مختلف أنحاء العالم، نظراً لسهولة تحضيرها، وللذة طعمها، فعادةً ما يتمّ تقديمها على مائدة الإفطار، كما يمكن إعدادها بالخضار، أو باللحوم، أو بالجبن، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل مناقيش الجبن.
مناقيش الجبن
المكوّنات:
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- نصف كوب من الدقيق.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
- رشة من النعناع الجاف.
- القليل من البيض للدهن.
- كمية كافية من الجبن.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الملح، والحليب، والنعناع، والماء، والزيت، واعجنيه جيداً، ثمّ اتركيه لمدّة ساعتين ونصف حتى يخمر.
- افردي العجينة على سطح صلب، واحشيها بالجبن، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تنضج، وتحمر.
- قطّعي العجين إلى قسمين، وزيّنيه بالنعناع الجافّ.
مناقيش الجبن بالطماطم والزيتون
المكوّنات:
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- خمسمائة غرام من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثمائة غرام من الجبن المبشور.
مكوّنات الزينة:
- ثلاث حبات من كّل من: الخيار المقطع، والطماطم المقطّعة.
- ربع كوب من الزيتون الأسود.
- نصف كوب من النعناع الأخضر.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي السكر، والملح، والخميرة، والزيت، وامزجيهم جيداً لتصبح العجينة متماسكة، ثم اتركيها لمدة نصف ساعة حتى تخمر.
- شكّلي العجين إلى كرات، وافرديها بالشوبك.
- رتبي قطع العجين في صينية الفرن، واصنعي ثقوباً فيها باستخدام الشوكة، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة خمس دقائق حتى تنضج، وتحمر.
- رشي الجبن المبشور على وجه العجين، وأدخليه مجدداً إلى الفرن، واتركيه حتى يذوب الجبن، ويحمر.
مناقيش الجبن بالبقدونس
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- رشّة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- مئة وخمسون غراماً من الجبن.
- كوب ونصف من جبن الموزاريلا.
- أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
- ضعي الخميرة في وعاء، وأضيفي الملح، والدقيق، والسكر، وقلّبيهم جيداً، ثم أضيفي الماء، وزيت الزيتون، واعجنيهم للحصول على عجينة متماسكة، ثم غطيها، واتركيها جانباً لمدة ساعة ونصف حتى تخمر.
- قطعي العجين لكرات، ثم افرديها طولياً.
- غلّفي صينية الفرن بورق الزبدة، ثم افردي العجين فيها.
- ضعي جبن الموزاريلا في وعاء، وأضيفي نوع آخر من الجبن، والبقدونس، وقلبيه جيداً.
- صبي مزيج الجبن على العجين بالتساوي، وأدخليه إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى ينضج، ويحمر.
