كيفية عمل سلطة المعكرونة الملونة

سلطة المعكرونة الملوّنة

المكوّنات

• كيس من المعكرونة ذات الشكل اللولبي.
• عودان مفرومان من الكرفس.
• نصف كوب من الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة.
• نصف كوب من كلّ من: الفلفل الحلو الأحمر، والأصفر، والأخضر المفروم.
• نصف كوب من البصل الأخضر.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.
• زجاجة بوزن أربعمئة وسبعين ملليلتراً من تتبيلة السلطة الإيطالية.
• أربعمئة وسبعون غراماً من البندورة الكرزية المقطعة إلى أنصاف.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في قدرٍ كبيرٍ حتى تنضج نصف نضج، ثمَّ تغسل بالماء البارد وتصفّى.
• يخلط الكرفس، والجزر، والفلفل الحلو، والبصل الأخضر، والبندورة في وعاءٍ كبير.
• تضاف المعكرونة إلى الخضار، ثمَّ التتبيلة الإيطالية، ثمَّ الجبنة.
• توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم.

سلطة المعكرونة بالجبنة والخضار

المكوّنات

• أربعمئة وخمسونَ غراماً من المعكرونة المشكلة المسلوقة.
• ربع كوب من خل البلسميك.
• ملح خشن، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق صغيرة من الخردل.
• ثلثا الكوب إلى ثلاثة أرباعه من زيت الزيتون البكر.
• ربع كوب من الريحان الطازج المقطّع إلى شرائح.
• ثلث كوب من البندورة المجففة.
• ربع كوب من البصل المفروم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود المقطع إلى أنصاف.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو الطازج.
• ملعقة كبيرة ونصف من جبنة الرومان المبروشة.
• حبتان من الفلفل الحار المخلل، والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
• أربعة وأربعون غراماً تقريباً من جبنة الفيتا المفتتة.

طريقة التحضير

• يخلط الخل مع ملعقة صغيرة من الملح، والخردل، والفلفل الأسود في وعاءٍ صغير.
• يضاف زيت الزيتون بالتدريج إلى المزيج حتى يصبح قوامه كريمياً، ثمَّ يضاف الملح والفلفل الأسود.
• تخلط البندورة مع البصل، والريحان، والمخلل، والزيتون، والأوريجانو، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• تضاف التتبيلة إلى خليط الخضار، والجبنة، ثمَّ تحفظ السلطة في الثلاجة حتى موعد التقديم.