محتويات
شاي كرك
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- أربعة أكواب من الماء المغلي.
- علبة من الحليب المبخر.
- ملعقتان كبيرتان من الشاي الورق.
- سكر -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من الهيل المجروش مع البعض من خيوط الزعفران.
طريقة التحضير
- وضع الماء والشاي في قدر صغير، ووضعه على نار هادئة الحرارة وتركه إلى أن يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتركز.
- إضافة كلٍ من: الحليب المبخر، الهيل والزعفران إلى قدر الشاي، وتركه إلى أن يغلي مرة أخرى على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
- سكب شاي كرك في الأكواب، وتقديمه ساخناً مع السكر حسب الرغبة.
- يمكن إضافة الزنجبيل أو أي نوع من أنواع البهارات الصحيحة مثل القرفة أو القرنفل حسب الرغبة.
شاي الليمون الأصفر
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
- نصف كوب من شراب الليمون المركز.
- أربع شرائح من الزنجبيل الطازج.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- السكر -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع الماء المغلي في إبريق للشاي.
- إضافة كلٍ من: شراب الليمون المركز، الزعفران والزنجبيل إلى الماء.
- ترك شاي الليمون لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة حتى يكتسب نكهه الزنجبيل.
- رفع إبريق الشاي عن النار، وسكب شاي الليمون في أكواب التقديم، وتقديمه ساخناً.
- يمكن التقليل من كمية الليمون أو إضافة المزيد حسب الرغبة في النكهة ودرجة الحموضة.
- يمكن عمل شاي الليمون من دون الزنجبيل في فصل الصيف.
شاي اللومي الأسود
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
- ثلاث إلى أربع حبات من الليمون الأسود المجفف.
- السكر -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تكسير حبات الليمون الأسود المجفف ونزع البذور من داخلها حتى لا تسبب أي مرارة للشاي.
- وضع الماء المغلي في إبريق للشاي، وإضافة الليمون.
- ترك الشاي على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يغلي.
- سكب شاي اللومي في أكواب التقديم، وتقديمه ساخناً مع السكر حسب الرغبة.
- يمكن التقليل الليمون أو إضافة المزيد منه حسب الرغبة في النكهة ودرجة الحموضة.
شاي بالتوابل
| مدة التحضير | خمس دقائق |
| مدة الطهي | خمس دقائق |
| تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- كوبان من الماء.
- ثلاثة أكياس من الشاي الأسود السادة.
- أربع حبات من اليانسون.
- عود من القرفة.
- كوب من النكتار باشن فروت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الأخضر الطازج.
طريقة التحضير
- وضع الماء في في قدر متوسط الحجم، ووضعه على نار متوسطة حتى يغلي.
- إضافة كلٍ من: أكياس الشاي، اليانسون وعود القرفة، وخفض درجة الحرارة.
- غلي خليط الشاي فوق نار هادئة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق دون غطاء.
- إزالة أكياس الشاي وعود القرفة، وإضافة كلٍ من: النكتار، العسل وعصير الليمون، وتقليب الخليط جيداً، وترك الخليط على النار قليلاً حتى تتسبك النكهات ويبقى ساخناً.
- سكب الشاي في أكواب حرارية، وترك حبات اليانسون على سطح كل كوب.
