محتويات
الدجاج المحشي
الدجاج المحشي من الوجبات اللذيذة والغنيّة بالعناصر الغذائيّة المهمة، وتتنوع الحشوات التي يمكن استخدامها في الدجاج مثل الأرز أو الفريكة، وقد تكون الحشوة خليط من الأرز والفريكة، كما يمكن حشو الدجاجة بالخضار أو المعكرونة، وفي جميع أنواع الحشوات يجب تتبيلها جيداً، ويجب استخدام دجاجة متوسّطة الحجم أو صغيرة الحجم حتى تنضج بسهولة، وسنقدّم اليوم طريقة تحضير الدجاج المحشي بالمعكرونة، والدجاج المحشي بالخضار.
الدجاج المحشي بالمعكرونة
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم منظّفة جيداً.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- حبتان من البندورة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كيس من المعكرونة السباغتي.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- أحضري مقلاةً وضعي بها القليل من الزيت النباتي ثمّ ضعيها على النار الهادئة، وبعد أن يسخن الزيت أضيفي الثوم المفروم ناعماً واتركيه حتى يتحمص، ثم أضيفي البندورة المفرومة، ثمّ أضيفي الملح والفلفل والقليل من القرفة والبهارات، واتركي المكونات على النار الهادئة حتى تتسبك معاً.
- أضيفي المعكرونة إلى الخليط السابق، واخلطيها معاً حتى تتجانس وتتشرّب المعكرونة الصلصة.
- أحضري الدجاجة وأحدثي بها القليل من الشقوق الخارجية، ثمّ احشيها بخلطة المعكرونة، وأخيطيها جيداً.
- اسلقي الدجاجة بالقليل من الماء والملح حتى تنضج.
- أحضري صينيةً للطهي وضعي بها الدجاجة وأدخليها الفرن لتتحمّر.
- يمكنك أن تسلقي المعكرونة قبل أن تحشيها في الدجاجة.
- يمكنك أن تنقعي الدجاجة بخليطٍ من اللبن وعصير الليمون والبهارات المشكلة.
الدجاج المحشي بالخضار
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم.
- حبتان من البطاطا متوسّطة الحجم.
- أربع حبات من الجزر.
- بصلتان متوسطتا الحجم.
- نصف كوب من البازيلاء.
- حبتان من الليمون.
- ثلاث حبات من الفلفل الحار.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الماء.
- ملح، وفلفل أسود، وبهارات مشكلة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أحضري وعاءً عميقاً وافرمي فيه حبتين من الفلفل الحار، وفصين من الثوم، وحبة من الجزر، ثم أضيفي القليل من الملح والبهارات والفلفل الأسود واخلطيهم معاً، ثم أضيفي نصف كمية البازيلاء، وربع كوب من زيت الزيتون، واخلطي المكونات معاً.
- أحضري مقلاةً عميقة ثم أضيفي الخلطة السابقة وارفعيها على النار الهادئة، واتركيها حتى تنضج.
- أحضري الدجاجة وتبليها بالملح والفلفل الأسود والبهارات وعصير الليمون، ثم احشيها بالحشوة السابقة وأخيطيها.
- قطعي البطاطا إلى مكعبات والجزر إلى دوائر، والبصل والليمون إلى شرائح متوسطة السماكة، وافرمي الثوم والفلفل فرماً ناعماً، ثم أضيفي إليهم البازيلاء والملح والبهارات واخلطيهم معاً.
- أحضري صينيةً من البايريكس وضعي الدجاجة في منتصفها ووزّعي خليط الخضار حولها، ثمّ رشي فوقها الماء والزيت، ثم أغلقيها بورق القصدير وأدخليها لى الفرن المحمّى على النار الهادئة، واتركيها لمدّة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج.
