محتويات
أُومليت جبة الحلوم والفلفل الحلو واليقطين
مدّة التحضير | 10 دقائق |
مدّة الطهي | 30 دقيقة |
تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ملعقتان من زيت الزيتون، أو زيت بذور اللفت.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من جبنة الحلوم المقطعة إلى شرائح.
- خمسمئة غرامٍ من القرع مقطع إلى مكعبات.
- حبتان من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعماً.
- فص من الثوم مفروم ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من عصير التفاح، أو الخل البلسمي.
- حفنة صغيرة من النعناع المفروم.
- ست بيضات.
طريقة التحضير
- تسخين نصف الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتُطهى الحلوم لمدّة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب حتى تصبح ذهبية.
- رفع جبنة الحلوم عن المقلاة وتوضع جانباً.
- إضافة الزيت المتبقي إلى المقلاة وطهي القرع لمدّة عشر دقائق تقريباً حتى يصبح طرياً ويتغير لونه قليلاً.
- إضافة الفلفل الحلو، والثوم إلى القرع وطهيه لمدّة دقيقتين أخرى وإضافة الخل فوقه.
- إضافة جبنة الحلوم إلى الوعاء ورشّ النعناع فوق المزيج.
- خفق الست بيضات جيداً في وعاء وسكبها فوق القرع، وجبنة الحلوم، والفلفل الحلو والطهي لمدّة خمس دقائق حتى تصبح القاعدة ذهبية.
- تسخين الشواية ووضع الأومليت تحت الشواية لمدّة خمس دقائق حتى يُصبح منتفخاً وذهبياً، وتقدميه مع السلطة حسب الرغبة.
سلطة البطيخ والبرغل مع جبنة الحلوم
مدّة التحضير | 20 دقيقة |
مدّة الطهي | 10 دقائق |
المكوّنات
- مئتا غرامٍ من قمح البرغر.
- خمسون غراماً من بذور القرع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت زيتون، أو زيت بذور اللفت.
- مئةٌ وخمسون غراماً من جبنة الحلوم المقطعة إلى شرائح .
- حبة من الخيار المقطع إلى قطع متوسطة.
- حزمة من كلٍ من:
- البقدونس مفرومة.
- النعناع مفرومة.
- الكزبرة مفرومة.
- الريحان مفرومة.
- عصير حبتين من الليمون.
- أربعمئة غرامٍ من البطيخ المقطع إلى مكعبات.
طريقة التحضير
- وضع برغل القمح الناعم في وعاء وصب الماء الساخنة عليه حتى تغمره، ووضع جانباً.
- تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة ووضع بذور اليقطين وتحميصها ووضعها جانباً.
- تحميص الخبز لبعض دقائق ووضعه جانباً.
- وضع زيت في المقلاة وتسخينه ووضع جبنة الحلوم وقليها لمدّة دقيقتين أو ثلاث دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية.
- تصفية البرغل من الماء، وعصره جيداً من الماء وإضافة التوابل إليه.
- تجهيز وعاء عميق للخلط ، ووضع البرغل، وبذور اليقطين المحمصه، والخبز المحمص، والخيار، والأعشاب ( الكزبرة ، والريحان، والنعناع )، وعصير الليمون، والزيت المتبقي وتقليب المكوّنات جيداً.
- إضافة جبنة الحلوم والبطيخ على الوجه، ورشّ الأعشاب أيضاً.
جبنة الحلوم مع البندورة ودبس الرمان
مدّة التحضير | 5 دقايق |
مدّة الطهي | 8 دقائق |
تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- ملعقان كبيرتان من زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من جبنة الحلوم، المقطعة إلى شرائح.
- خمس حبات من البندورة الكرزية مقسمة أنصاف.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- نصف كوب من أوراق النعناع -للتزيين-.
- ملعقتان صغيرتان من بذور الرمان -للتزيين-.
طريقة التحضير
- سكب زيت الزيتون في وعاء متوسط، وإضافة الزعتر إليه والتحريك ثمّ إضافة جبنة الحلوم والتقليب في الخليط حتى تصبح مغلفة جيداً.
- تسخين صينية كبيرة، ووضع الحلوم في المقلاة وطهيها لمدّة دقيقتين، ثمّ التقليب على الوجه الثاني وطهيها لمدّة دقيقتين أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً على كلا الجانبين.
- إضافة البندورة الكرزية إلى جبنة الحلوم وتقليبها بسرعة حتى تنضج.
- نقل الحلوم، والطماطم إلى طبق، ورشّ دبس الرمان فوقها وتقديمها مع أوراق النعناع، وبذور الرمان.