طريقة صنع القطر الشيرة

محتويات

وضع جميع المكونات معاً في طبق، وتقليبها جيداً، ووضع الطبق على حرارة متوسطة لمدة ثماني دقائق ثمَّ إزالة الخليط عن النار، وتركه إلى أن يصبح بارداً.

مكونات الحشو:

مكونات خليط اللصق:

للقلي:

للتقديم:

للتزيين:

تحضير الحشو:

وضع كلٍ من: النشا، الحليب، الكريمة وماء الورد في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم، وتقليب المكونات معاً باستعمال مضرب شبكي إلى أن يتم ذوبان النشا.
وضع القدر على النار وتقليبه إلى أن يصبح الخليط سميك القوام ويتم تكوين قشطة متماسكة.
وضع القشطة في طبق عميق، وتغطيته بورق النايلون، وترك القشطة إلى أن تصبح باردة تماماً.

تحضير خليط اللصق:

وضع الطحين والماء في طبق صغير، وتقليب المكونات معاً إلى أن يتم تكوين خليط سائل متجانس.
وضع قطعة من عجينة السبرينج رول على طاولة المطبخ، ووضع ملعقة كبيرة من الحشو على طرفها.
لف العجينة على الحشو على شكل إصبع إلى أن يتم الوصول إلى الطرف الثاني.
مسح الطرف باستعمال إصبع اليد بكمية قليلة من عجينة اللصق ثمّ إكمال اللف مع الضغط بخفة لتلصق.
إكمال تشكيل الكمية المتبقية من العجينة والحشو.

للقلي:

وضع كمية من الزيت بارتفاع مناسب.
وضع كمية من القطر في طبق عميق، ووضع الطبق جانباً أثناء القلي.
وضع عدة أصابع من زنود الست في المقلاة وقليها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.

مدَة التحضير	دقيقة
مدَة الطهي	خمس عشرة دقيقة

مكونات الحشو:

مكونات العجينة:

للتقديم:

تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
إحضار طبق فرن متوسط المقاس، ودهن الطبق بكمية قليلة من السمنة.

تحضير الحشو:

وضع كلٍ من: الحليب، النشا والسكر في قدر متوسط الحجم، وتقليب المكونات معاً باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يتم ذوبان النشا. *وضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في التقليب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب ويصبح سميك القوام.
إضافة الفانيلا وتقليبها لعدة ثواني.

تحضير العجينة:

وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط هش القوام.
إضافة البيضة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم إختفائها تماماً.
إضافة البيضة الثانية وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم إختفائها.
إضافة كلٍ من: جوز الهند، الفانيلا، البيكنج باودر والطحين، وتشغيل الخلاط إلى أن يتم تكوين عجينة ناعمة القوام.
أخذ ثلثي كمية العجينة، ووضعها في الطبق، وتوزيع العجينة باستعمال ملعقة بلاستيكية في قاع الطبق لتغطيه تماماً.
توزيع الحشو فوق العجينة لتغطية العجينة تماماً مع ترك مسافة عن الحواف.
وضع الكمية المتبقية من العجينة في كيس للتزيين، وقص الجزء الصغير من طرف الكيس.
توزيع العجينة على الحشو على شكل خطوط أو حسب الرغبة.
وضع اللينزا في الفرن لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
إخراج اللينزا من الفرن، وتوزيع القطر عليها، وتزيينها بالكرز المسكر.