الميني برجر
يعتبرُ الميني برجر من الوجبات الشهيّة واللذيذة التي يكثر تقديمها في الحفلات المختلفة مثل: أعياد الميلاد، وعيد رأس السنة وغيرها، كما يتميّز بصغر حجمه، حيث يمكن تقديمه كمقبّلات خفيفة، كما يتميّز أيضاً بشهيّة طعمه، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يتميّز بإمكانيّة عمله في البيت، حيث لا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفية تحضيره في المنزل بطريقة سهلة.
طريقة الميني برجر
المكونات
خبز البرجر:
- أربع كؤوس من الطحين الأبيض، متعدّد الاستخدامات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة المذابة.
- ملعقة كبيرة من السكّر.
- ملعقة كبيرة من العسل الطبيعيّ.
- بيضتان.
- رشّة من الملح.
- كأس من الحليب السائل.
- ربع كأس من البطاطا المهروسة.
- ربع كأس من ماء سلق البطاطا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
تزيين خبز البرجر:
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المطحون.
حشو البرغر:
- نصف كيلو من اللحم المفروم، خالي الدسم.
- بيضة.
- نصف كأس من البقسماط المطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- بصلة مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار المشكّل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المطحونة.
تزيين البرغر:
- أربع شرائح من جبنة شيدر.
- ثلاث ورقات من الخسّ.
- أربع شرائح من البندورة.
طريقة التحضير
- نضع الطحين، والسمنة، والسكّر، والعسل، بالإضافة إلى الملح في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضيف الحليب، والبيض، والخميرة ونستمرّ في الخلط.
- نضيف البطاطا المهروسة، وماء سلق البطاطا إلى الخليط ونستمرّ في الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، وتتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة بواسطة كيس بلاستيكيّ، ونتركها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تتخمّر.
- نضع البيضة، والحليب في وعاء ونخلط جيداً، ثم نترك الخليط جانباً.
- نكّور خبز البرجر على شكل دوائر متوسّطة الحجم، ثم نضعه في صينيّة للفرن مدهونة بالقليل من الزيت، ثم ندهنه بخليط البيض والحليب، وبعدها نزيّنه بالسمسم المطحون.
- ندخل خبز البرجر إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج تماماً، ثم نخرجه من الفرن ونضعه جانباً.
- نضع مكوّنات حشو البرغر في وعاء ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط مع بعضه البعض، ثم نضع خليط اللحم في صينيّة تشيز كيك مدهونة بالزيت، وندخله إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
- نشّق خبز البرجر بواسطة سكّين حادة من المنتصف، ثم نحشوه بخليط اللحم، والخسّ، وشرائح البندورة، وشرائح جبنة الشيدر، ويقدّم بجانب كأس من العصير البارد، وطبق من البطاطا المقليّة المقرمشة.
