صينية البطاطس باللحمة
تعتبر صينية البطاطس باللحم من الأكلات المشهورة والمنتشرة في أنحاء العالم عموماً، وفي الدول العربية بشكل خاص، وهي أكلة متعددة الفوائد، كونها تحضر من مكونات عالية القيمة الغذائية، وبالإضافة إلى فائدتها فهي أكلة لذيذة ويرغبها الجميع، وتحضر صينية البطاطس باللحم المفروم بأكثر من طريقة، حسب المكونات المضافة للبطاطا واللحم، سنشرح لكم في هذا المقال واحدة منها.
عمل صينية بطاطس باللحمة
المكونات
- نصف كيلو غرام من لحم البقر.
- ست حبات بطاطا متوسطة الحجم.
- خمس حبات طماطم.
- أربع حبات بصل.
- أربع حبات فلفل أخضر رومي.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- كوب كبير من مرق اللحم.
- ملعقة صغيرة من اللحم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهار البابريكا.
- خمس حبات من حب الهيل.
- ثلاث ورقات غار.
- مقاديرالأرز:
- كيلو من الأرز الأبيض.
- ملعقتان من زيت الذرة النباتي.
- ربع ملعقة كركم.
- نصف لتر من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- لتحضير الأرز:
- نضع الأرز في وعاء، ثم نضيف عليه الماء الدافئ ونتركه لمدة نصف ساعة لينقع.
- نضع قدر متوسط الحجم على النار، ثم نضع الزيت فيه.
- نصفي الأرز بعد أن ينقع، ثم نضعه في القدر، ونقلبه مع الزيت حتى يتشربه بشكل كامل.
- نضيف الكركم للأرز، ونقلبه جيداً معه حتى يأخذ اللون.
- نضيف الماء للأرز بحيث يكون مرتفعاً عنه 1سم، ثم نضع الملح، ونتركه حتى يغلي.
- بعد أن يغلي الماء على الأرز نخفض درجة الحرارة تحته، ثم نغطيه ونتركه حتى ينضج.
طريقة التحضير
- نجلب صينية كبيرة ونضع فيها السمن وملعقة من الزيت ونتركها جانباً.
- نغسل اللحم ونقطعه لقطع متوسطة الحجم، ثم نصفيه.
- نقشر حبات البطاطا ثم نغسلها ونقطعها لمكعبات صغيرة، وننقعها بالملح لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نصفي حبات البطاطا جيداً، ثم نضعها مع قطع اللحم في الصينية، ونرفعها على النار، ونقليها بالزيت والسمنة.
- نقطع كلاًّ من الفلفل الرومي والطماطم لمكعبات صغيرة، ونقطع البصل لجوانج رفيعة، ثم نضع الخضار مع البطاطا، ونستمر بالتحريك والتقليب.
- نضيف كلاًّ من الملح، والثوم المهروس، والفلفل الأسود، وحب الهيل، وورق الغار، ومرق اللحم إلى الصينية، ثم نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات.
- نرفع الصينية عن النار، ونكشف عنها الغطاء ونضيف ملعقتي الزيت المتبقيتيْن إليها، ثم نرش وجه الصينية ببهار البابريكا.
- ندخل الصينية في الفرن حتى تشوى، ونتركها لمدة عشرين دقيقة، وحين تتحمر نخرجها من الفرن.
- نضعها في طبق التقديم، ونضع طبق الأرز بجانبه، ونقدمه جاهزاً للأكل.
