محتويات
البطاطس
تعتبر البطاطس من أشهر المأكولات العالمية التي لها قيمة غذائية عالية، ومن العناصر الغذائية فيها: البروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية كالفسفور، والكالسيوم، هذا بالإضافة إلى عنصر المعادن، الذي يعمل على تقوية الجهاز المناعي، ومن الجدير ذكره أنّه يتمّ طهي البطاطس بالعديد من الطرق ومنها ما يكون مقليّاً أو مسلوقاً أو مشويّاً، كما أنّها تضاف إلى العديد من المأكولات اللذيذة، مثل: صينيّة البطاطس بالدجاج، وصينيّة الكفتة، وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل البطاطس المشويّة.
طريقة البطاطس المشويّة
المكوّنات
- أربع حبات كبيرة من البطاطس، المقطّع إلى شرائح.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقيّ.
- أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من الروز ماري.
طريقة التحضير
- نضع قطع البطاطس في قدر صغير، ونضيف إليه كمية من الماء حتى تغمر البطاطس بالكامل، ثمّ نضعه على نار متوسّطة، ولمدّة لا تقل عن العشر دقائق.
- نزيل القدر عن النار، ونتخلّص من الماء بشكل كامل.
- نضيف إلي البطاطس الفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والروز ماري، والملح، والثوم، ثمّ نضع شرائح البطاطس على مشواه الفحم المسخّنة
مسبقاً أو مشواة الغاز حسب المتوفر.
- نشوي شرائح البطاطا لمدّة لا تقلّ عن الخمس عشرة دقيقة، ونستمرّ بتقليبها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبيّ.
- نضع شرائح البطاطس المشوية في طبق للتقديم، ونقدّمها بجانب طبق من الدجاج المقليّ.
طريقة بطاطس مشوية بالكريمة الحامضة
المكوّنات
- حبتان متوسّطتان من البطاطس.
- كأس من الكريمة الحامضة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة النباتيّة.
- كأس من جبن الموزاريلا.
- نصف ملعقة كبيرة من البصل الأخضر الطازج، المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الجزر الطازج المبشور.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نصف كأس من حبوب الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الريحان الطازج، المفروم ناعماً.
- ربع ملعقة كبيرة من الروز ماري الطازج.
- ربع ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج، المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
- نغسل حبات البطاطس من الأتربة والشوائب بالماء الفاتر، دون نزع القشرة، ثم نضعها في صينيّة فر ن مناسبة.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن، ونتركها لمدّة أربعين دقيقة، وذلك حتى تنضج بشكل تام.
- نخرج البطاطس من الفرن، ثم نقطع الحبّة قليلاً من الوسط، ونضع فيه الجبنة، والملح، والجبنة المبشورة.
- نضع كلّاً من الكريمة الحامضة، والريحان، والروز ماري، والزعتر، الجزر، والبصل الأخضر، ونمزج جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضيف حبوب الذرة إلى المزيج السابق، ونحرك جيداً.
- نقسم مقدار مزيج الكريمة إلى قسمين متساويين، ثمّ نضع كلّ قسم فوق البطاطس.
- نقدّم البطاطس ساخنة، وبجانبها طبقاً من الشاورما.
