كيكة الأرز

كيكة الأرز

المكونات

• كوب من لبن الرائب.
• كوبان من كلٍ من:
  • الدقيق.
  • الأرز المطهو.
  • السكر البني
• كوب إلا ربع من الزبدة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • يانسون.
  • بيكنج باودر.
  • بيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث بيضات.
• القليل من الزبدة والطحين لتغليف صينية الكيك.

طريقة التحضير

• إضافة الدقيق واللبن والسكر والزبدة واليانسون والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا والبيض في وعاء عميق ما عدا الأرز، والخلط جيدًا حتى يمتزج الخليط.
• إضافة الأرز، والتحريك جيدًا حتى يمتزج مع الخليط.
• سكب الخليط في صينية الكيك.
• تشغيل الفرن على درجة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
• إدخال الصينية في الفرن لمدة خمسين دقيقة.
• إخراج الصينية وتركها لتبرد تمامًا، ثم نقل الكيك على طبق التقديم.
• تزيين الكيك حسب الرغبة، ثم تقديمها.

كعكة الأرز بالزعفران

المكونات

• خمسة أكواب من الحليب.
• كوب من الأرز.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ثلث كوب من اللوز المسلوق والمقطع.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• برش حبة من الليمون.
• خمس بيضات.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• كوب إلا ربع من السكر.

طريقة التحضير

• إضافة الحليب والزعفران ورشة من الملح في قدر متوسط الحجم إلى أن يغلي.
• إضافة الأرز إلى الخليط مع التقليب، ثم خفض النار حتى تصبح خفيفة.
• طهي الخليط مع الأستمرار بالتحريك لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى يطرى الأرز ويمتص الحليب.
• نقل الأرز إلى وعاءٍ كبير، وإضافة إليه نصف كوب من السكر واللوز والسكر البودرة وبرش الليمون والزبدة .
• تحريك المقادير جيدًا حتى تختلط، ثم تركه لمدة ثلاثين دقيقة حتى يبرد.
• تشغيل الفرن على درجة مئتي درجة مئوية، ووضع الرف في وسط الفرن.
• دهن صينية الخبز بالزبدة وتبطينها بورق الخبز.
• إضافة ربع كوب من السكر في وعاءٍ عميق وإضافة صفار البيض، والخلط جيدًا لمدة دقيقتين إلى أن يصبح لونه باهتًا.
• إضافة خليط الأرز إلى الوعاء وتحريكه جيدًا.
• إضافة بياض البيض في وعاءٍ آخر، وخفقه باستخدام خفاقة نظيفة وجافة إلى أن يصبح هشًا، ثم إضافته برفق إلى خليط الأرز مع التقليب جيدًا.
• سكب الخليط في القالب، وفرده بالتساوي.
• إدخال القالب إلى الفرن لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة، مع الانتباه إلى ضرورة تدويره مرة واحدة في منتصف عملية الخبز، إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
• إخراج القالب من الفرن وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يبرد.
• وضع الكعكة في طبق التقديم، وتقديمها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.

ألواح الأرز المقرمشة

المكونات

• ثلاثة أكواب من المارشميلو.
• أربعة أكواب من رقائق الأرز المحمصة.
• ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • الشوكلاتة البيضاء الذائبة للتزيين.
  • الزبدة.

طريقة التحضير

• إضافة الزبدة والمارشميلو في وعاء، ورفعه على نارٍ هادئة حتى تذوب المارشميلو.
• رفع الوعاء عن النار وإضافة ملون الطعام.
• إضافة الأرز المقرمش لمزيج المارشميلو وخلطهما جيدًا حتى يمتزج الخليط.
• رفع الخليط عن النار، ونقله للقالب المحضّر مسبقًا.
• وضع الخليط في الثلاجة إلى أن يتماسك.
• تقطيع الأرز المقرمش لألواح، ثم التزيين بالشوكولاتة البيضاء وتقديمها.