صنع الشوكولاتة البيضاء في المنزل

الشوكولاتة البيضاء

المكوّنات

• سبعة وخمسون غراماً من زبدة الكاكاو القابلة للأكل.
• ثلث كوب سكر بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • بودرة الحليب.
  • خلاصة الفانيلا.
  • خلاصة البرتقال، ويمكن استبدالها بخلاصة النكهة المفضلة لديك، أو يمكن استخدام نصف ملعقة أخرى من الفانيلا في حال رغبت بطعم فانيلا أقوى.
• ثلاث أرباع الملعقة الصغيرة من الزنجبيل المطحون، يمكن استخدام نوع البهار المفضل لديك أو الامتناع عن استخدامها قطعياً للحصول على شوكولاتة بيضاء تقليدية.
• رشة ملح.
• قوالب سيليكون بالشكل الذي ترغب به.

طريقة التحضير

• ضع زبدة الكاكاو في وعاء يتحمل حرارة الميكرويف وأذبها مدّة دقيقتين أو أكثر، كما تستغرق زبدة الكاكاو وقتاً أطول من الزبدة العادية للذوبان في الميكرويف.
• أضف السكر البودرة والحليب، وتأكد من ذوبان السكر تماماً في الزبدة.
• أضف باقي المكوّنات وقلّبها جيداً.
• اسكب مقدار ملعقة من الخليط في قوالب السيليكون.
• ضع القوالب في البراد حتى تجمد تماماً.
• أخرج قطع الشوكولاتة من القوالب واستخدمها.

الشوكولاتة البيضاء الصيامية

المكوّنات

• مئة واثنا عشر غراماً تقريباً من زبدة الكاكاو النيئة والقابلة للأكل المفرومة.
• ثمانية وأربعون غراماً من الدهن النباتي غير المهدرج ، كما يمكن استبدالها بثمانية وأربعين غراماً من زبدة الكاكاو.
• ستة عشر غراماً من زبدة الكاشيو الطبيعية، ويمكن استبدالها بزبدة اللوز.
• كوب من السكر الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا النقي.

طريقة التحضير

• ضع زبدة الكاكاو والدهن في وعاء متوسط الحجم ويتحمل الحرارة، ثمّ ضعه على قدر به ماء مغلي دون أن يلامس الماء، واتركه حتى تذوب الزبدة والدهن مع التحريك بين الحين والآخر.
• أضف زبدة الكاشيو أو اللوز وحرّك المكوّنات حتى تمتزج وهي فوق الماء المغلي، ثمّ أضف السكر والملح والفانيلا وحرّك حتى يصبح الخليط ناعماً.
• أبعد القدر عن الحرارة واتركه حتى يبرد الخليط.
• اسكب الخليط في قوالب السيليكون واحفظها في البراد أو بدرجة حرارة الغرفة مدّة نصف ساعة أو حتى تجمد، ثمّ أخرج قطع الشوكولاتة من القوالب وقدّمها.

طريقة تحضير شراب الشوكولاتة البيضاء بالفيديو

لتحضير شراب شهي من الشوكولاتة البيضاء شاهدي هذه الوصفة.