طريقة عمل ليزي كيك كرات

كرات ليزي كيك

المكوِّنات

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• كوب من السكر.
• ستون حبة من البسكويت السادة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السَّادة.

طريقة التَّحضير

• تحضير فناجين قهوة عربية أو أي فناجين أو كاسات مناسبة حسب الحجم المرغوب وتبطينها بطبقة من النايلون أو ورق الزبدة.
• وضع الحليب، بودرة الكاكاو، الدقيق، السكر، الفانيلا والنشا في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة والتقليب لعدة ثواني باستعمال مضرب شبك يدوي.
• وضع القدر على حرارة متوسطة وتحريك المواد باستعمال ملعقة خشبية حتى غليان الحليب وتكوُّن مهلبية الكاكاو مع الاستمرار في التقليب لعدة دقائق إلى أن تصبح ناعمة القوام.
• وضع البسكويت في كيس نايلون كبير وطرقه بخفة بواسطة النشابة أو أداة هرس اللحم إلى أن يتفتت ويصبح ناعماً.
• نقل البسكويت إلى طبق عميق وصب خليط المهلبية عليه مع التحريك باستعمال ملعقة خشبية ليتشرب البسكويت بها.
• توزيع خليط المهلبية مع البسكويت في الفناجين المبطنة بالنايلون ورصه جيداً ثم تغليفه بالنايلون.
• وضع الفناجين في الفريزر لعدة ساعات حتى تتماسك قوالب الليزي كيك.
• نزع النايلون عن الليزي كيك ووضعها في طبق للتقديم وتزيينها بالمكسرات المختلفة حسب الرغبة.

ليزي كيك بالمارشملو

المكوِّنات

مكوّنات الليزي كيك:

• مئتا غرامٍ من الزبدة.
• سبعون قطعة من بسكويت الزبدة.
• بيضتان.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• كوبان من قطع المارشملو الصغيرة.

مكوّنات صلصة الشوكولاتة:

• كوب من الكريمة.
• ثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التَّحضير

• وضع البسكويت في كيس نايلون كبير وطرقه بخفة بواسطة النشابة أو أداة دقِّ اللحم إلى أن يتفتت ثم يتم نقله إلى وعاء عميق.
• إذابة الزبدة على نار هادئة ثم إضافة السكر إليها مع التحريك.
• إضافة الحليب والبيض مع الخفق جيداً حتى يتجانس المزيج ويطهى حتى تظهر فقاعات على السطح.
• إضافة المارشملو وخلطها حتى تتوزع جيداً في الخليط.
• تغليف قالب مستطيل الشكل مرتفع الحافة بورق الزبدة وسكب الخليط بداخله ثم نقله إلى الفريزر وتركه لمدة ساعتين على الأقل.
• تسخين الكريمة على نار هادئة ثم رفعها عن النار وسكبها فوق الشوكولاتة الداكنة المبشورة مع التحريك حتى تذوب.
• إضافة الزبدة وتحريكها جيداً حتى تتجانس مع المزيج.
• تقطيع قالب الليزي كيك إلى شرائح متوسطة السمك وتزيينها بسكب خليط الشوكولاتة فوقها عند التقديم.

ليزي كيك بدون بيض

المكوِّنات

• كوبان من الكاكاو الباودر.
• كوب صغير من الزبدة الغير المملحة أو الزيت النباتي. .
• كوب صغير من السكر الناعم.
• كوب صغير من الحليب البودرة.
• علبتان من البسكويت السادة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التَّحضير

• وضع البسكويت في كيس نايلون كبير وطرقه بخفة إلى أن يتكسر لقطعٍ صغيرة ثم يتم نقله إلى وعاء وتركه جانباً.
• إذابة الزبدة ثم إضافة السكر، الكاكاو، الحليب والفانيلا والبدء بالتقليب المستمر حتى يصبح الخليط متجانساً بلونٍ واحد ثم البدء في إضافة البسكويت.
• إحضار كيس نايلون أو قطعة قصدير ووضع الخليط عليه في المنتصف والبدء بلفه كالساندويتش مع الضغط عليه أثناء اللف للحصول على شكل اسطواني.
• إدخال الأسطوانة إلى الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين ثم إخراج الكيك وتقطيعه على شكل أقراص يمكن تزيينها بالشوكولاتة السائلة و المكسرات حسب الرغبة.