طريقة عمل لاتيه كيك بالبسكويت

محتويات

تحضير شوكولاتة التزيين:

تذويب الشوكولاتة وتشكيلها بالشكل المرغوب، ثمّ تركها حتى تبرد إلى وقت تزيين البسكويت لاتيه.

تحضير لاتيه كيك بالبسكويت:

خلط الحليب مع الكريمة جيداً في قدر على النار.
وضع السُكّر، والكاكاو مع التقليب جيداً إلى أن يغلي الحليب.
وضع القهوة وتحريك المكوّنات جيداً، ثمّ رفع القدر عن النار
وضع فتات البسكويت في قالب ثمّ صب الخليط فوقها وتركها في الثلاجة حتى تبرد تماماً.
قلب القالب في طبق تقديم مناسب وتزيينه بالشوكولاتة، وحبوب القهوة وتقديمها بجانب القهوة أو أي مشروب ساخن.

خفق جبنة المسكربون، والحليب المركز في قدر عميق.
إضافة الحليب وتسخين المكوّنات على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة مع الاستمرار في التحريك إلى أن يتكون مزيج ناعماً.
إضافة أصابع البسكويت، ثمّ رفع القدر عن النار.
صب التيراميسيو الساخن في أربعة أكواب مناسبة للتقديم وإضافة حصة من الإسبريسو لكل كوب، ثمّ التحريك جيداً إلى أن تمتزج المكوّنات.
تزيين أكواب التيراميسيو لاتيه بكريمة الخفق، والقليل من بودرة الكاكاو وتقديمها.

خفق البيض مع صفار البيض، والحليب المركز حتى تتجانس المكوّنات جيداً.
إذابة القهوة في كوب من الماء الساخن ثمّ إضافتها إلى مزيج الحليب والبيض مع الخفق جيداً حتى يتكون خليط متجانس.
تصفية الخليط جيداً، ثمّ توزيعه على ستة فناجين شاي مناسبة للتقديم مدهونة بالزبدة.
رص الفناجين في صينية ووضع ماء ساخن داخل الصينية، ثمّ وضعها في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يتماسك الخليط.
ترك الفناجين حتى تبرد تماماً، ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة أربع ساعات.
خفق الكريمة الطازجة حتى تتجمد، وتزيين فناجين الكاسترد بها ثمّ رشّ الكاكاو على الوجه.
تقديم الكافيه لاتيه كاسترد مع الوايفر بالشوكولاتة.