غزل البنات
يُسمّى أيضاً شعر البنات وهيَ عبارة عن نوع من أنواع الحلويات المُفضّلة لدى الأطفال والتّي تُصنع من الماء والسُكّر بتركيزٍ عالٍ ويكونُ شكلها ككُرة ناعمة وقُطنية الشكل وذات لون وردي جميل، وتُباع هذهِ الحلوى غالباً في الشوارع وفي الاحتفالات وملاهي الألعاب، وتكون إمّا في أكياس بلاستيكيّة، أو على عُصي طويلة، وهيَ زهيدة السعر ليتمكّن الجميع من شرائها. ويختلف اسمها من بلدٍ لآخر، ففي الخليج تُسمّى لحية بابا أو لحية الشايب، وفي تونس لحية جدي، وفي ليبيا يسمونها الحلوى القطنية.
يتمّ صُنع حلوى غزل البنات في ماكينة خاصة، ولكن بالإمكان أيضاً صُنعها منزلياً بدون استخدامها. سنعرض في هذا المقال طريقة صنع غزل البنات بدون ماكينة .
صنع غزل البنات بدون ماكينة
المكونات
- كوبٌ ونصف من الماء.
- كوبان ونصف من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من شراب الذرة الحلو.
- قطرة أو قطرتان من الملوّن الغذائيّ ذي اللون الورديّ (أو أي لون يرغب به الشخص).
- قطرةٌ من إحدى المُنكهات الغذائيّة التّي يُفضلها الشخص كالكرز أو الفراولة، أو بالإمكان الاكتفاء برشة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع الماء، وشراب الذُرة الحلو، والسُكر في قدر كبير الحجم، وتحريك الخليط على نارٍ متوّسطة الحرارة، وترك الخليط حتّى تصل حرارته إلى 150 مئويةً (بالإمكان استخدام ميزان حرارة خاصّ للتأكّد من ذلِك)، وبعدَ أن تصل الحرارة للدرجة المطلوبة يجب إزالة الخليط عن النار.
- إضافة قطرة أو قطرتين من الملوّن الغذائيّ إلى الخليط بعدَ إزالته عن النار، وإضافة قطرة من المُنكّه الغذائيّ المُفضّل، وتحريك الخليط مرة فقط.
- غمسُ شوكةٍ كبيرة أو عدّة أعواد طويلةٍ من الخشب في خليط السكر، وإنزال خيوط الخليط في صينيّةٍ مُنفصلة أو على ورقةٍ كبيرةٍ من ورق القصدير.
- تكرار الخطّة السابقة عدة مرات حتّى يتكوّن عدد كبير من الخيوط الرفيعة في الصينية، ومن هذهِ الخطوط يتمّ تشكيل ما يُشبه النسيج القطني الهش، عن طريق تجميعها معاً بالحجم المطلوب بعدَ تركها لعدة دقائق حتّى تبرد ويجمد السكر. ويجب عمله بسرعةٍ كبيرة وتجنّب ترك السكر من الجفاف في القِدر لأنّهُ في هذهِ الحالة سيصعُب تشكيله.
- وضع الكُرة القُطنية على أعواد طويلة من الخشب وتثبيتها باستخدام خيوط السُكّر الطويلة، أو بالإمكان صُنع كُراتٍ صغيرة ووضعها في أكوابٍ زجاجيّةٍ، أو وضعها في أكياس ورقيّة أو بلاستيكيّة في حال رغبة الشخص بتقديمها للأطفال.
عندَ صُنع غزل البنات بالإمكان استخدام السُكّر البودرة والمطحون لتسهيل عملية إذابته وتشكيله، بالإضافة إلى استخدام قِدر غير لاصق حتّى يسهُل التعامل مع الخيوط وتشكيلها.
