محتويات
البف باستري بالجبن
| مدَة التحضير | عشر دقائق |
| مدَة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي ل | شخصين |
المكوّنات
- الطحين للرش.
- خمس ملاعق كبيرة من الجبنة الصفراء أو الجبنة البيضاء.
- بيضة.
- خمس قطع من البف باستري.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- فرد البف باستري ثمّ حشيها بملعقة كبيرة من الجبنة، وطويه ثمّ إغلاقها جيدًا باستعمال الشوكة.
- خلط البيض والحليب معاً ثمّ دهن العجين بالخليط.
- وضع البف باستري في فرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي وتصبح هشة ثمّ تقديمها.
فطيرة البف باستري بالدجاج
| مدَة التحضير | أربع عشرة دقيقة |
| مدَة الطهي | أربعون دقيقة |
| تكفي ل | ستة إلى ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- باكيتان من عجينة بف باستري.
- بيضة كبيرة.
مكونات الحشو:
- كوبان من جبن الموزاريلا.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكزبرة الناعمة.
- الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- كوب من كلٍ من:
- البروكلي المقطع.
- البازيلاء.
- الحليب أو المرقة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى جوانح.
- أربع قطع من فيليه الدجاج.
طريقة التحضير
- تقطيع الدجاج باستعمال سكين حادة إلى مكعبات صغيرة.
- تسخّين الزيت على نار متوسطة في مقلاة واسعة، وإضافة الدجاج وتقلّيبه لمدة من خمس إلى ست دقائق إلى أن ينضج تماماً.
- إضافة البصل والثوم، والتقلّيب إلى أن يصبح البصل مائل إلى اللون الذهبي.
- إضافة الجزر والبازيلاء والبروكلي، وتقليبهم لعدة دقائق إلى أن تصبح الخضروات لينة ثمّ رش الطحين وتقليبه.
- إضافة الفلفل والحليب والملح والكزبرة والأوريجانو، وتقلّيب الخليط على نار متوسطة إلى أن تصبح الصلصة متماسكة وثقيلة القوام.
- تسخّين الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق مستطيل متوسط الحجم.
- فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بالنشابة إلى أن تصبح بمقاس طبق الفرن، ووضعها بالطبق إلى أن تغطي القاع والجوانب ووضع الحشو في الطبق وتوزيع الجبن.
- فرد العجينة الثانية ووضعها على الطاولة، وتقطيعها باستعمال قطاعة البيتزا إلى تسع أشرطة مع ترك مسافة قليلة من طرف العجينة.
- رفع العجينة بحذر، ووضعها على خليط الدجاج، وتجميع كل ثلاث شرائط معاً للحصول على ثلاث ضفائر كزخرفة على سطح الفطيرة.
- وضع البيضة في طبق صغير، وإضافة بضع قطرات من الخل، وتقليبها بالشوكة.
- توزيع البيض باستعمال فرشاة صغيرة على الضفائر لتتغطى ثمّ رش حبة البركة.
- خبز الفطيرة لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمّ تقديمها دافئة.
بف باستري رول
| مدَة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي ل | اثني عشر شخصاً |
المكوّنات
- نصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو المفروم وصلصة البيتزا الجاهزة.
- كوبان من جبن الموزاريلا المبروش.
- ربع كوب من الزيتون الأسود الشرائح.
- باكيت كبير من عجينة البف باستري.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- عشر قطع من المرتديلا.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إحضار صواني قصيرة الحافة.
- إخراج عجينة البف من الثلاجة، وتركها في المطبخ لمدة نصف ساعة إلى أن يتم التخلص من الثلج.
- مد العجينة باستعمال النشابة إلى مربع متوسط المقاس.
- توزيع صلصة البيتزا باستعمال ملعقة عريضة على العجينة.
- تقطيع المرتديلا باستعمال سكين حادة إلى مربعات صغيرة.
- توزيع المرتديلا على العجينة ثمّ توزيع الزيتون والجبن والريحان والفلفل.
- لف العجينة على الحشو للحصول على لفافة متماسكة.
- تقطيع العجينة باستعمال الخيط إلى اثنتي عشرة قطعة متساوية.
- وضع قطع الفطيرة في الصواني مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- خبز الفطائر لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتضاعف حجم الفطائر وتصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
