كيفية شوي البطاطس

أصابع البطاطس المشوية

المكوّنات

• ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
• ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وتحضير صينية واسعة قصيرة الحافة.
• غسل البطاطس جيداً من دون تقشيرها، ثمّ تجفيفها.
• تقطيع البطاطس طولياً إلى نصفين، ثم تقطيع كل نصف إلى أربعة أصابع.
• وضع البطاطس في الصينية، ثمّ وضع البهارات، والكزبرة، والبابريكا، والشطة، والفلفل، والملح، والثوم، وبرش الليمون، وزيت الزيتون في طبق صغير، وتقليب المكوّنات جيداً حتى تختلط.
• توزيع خليط البهارات على البطاطس، وتقليب أصابع البطاطس مع بعضها لتتغطى بالبهارات جيداً.
• رصّ أصابع البطاطس بحيث تكون جهة القشرة إلى أسفل.
• إدخال الصينية للفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون وتقديمها ساخنة.

سلطة البطاطس المشوية

المكوّنات

• كيلوجرام من البطاطا الصغيرة.
• ست شرائح من اللحم البقريّ المقدّد المجفّف، والمقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
• بيضتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الإيطالية.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج والمفروم.
• مايونيز.
• ملح -حسب الرغبة-.
• زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• فصّ من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

تحضير المايونيز:

• وضع البيض، والخردل، والملح في وعاء الخلاط، وخلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
• إضافة القليل من الزيت، ثمّ إعادة خلط المكوّنات لمدّة عشر ثوانٍ للحصول على صلصة سميكة.

ملاحظة: في حال كان الزيت أعلى سطح الخليط، فذلك يعني أن كمية الزيت المستخدمة كبيرة، ولهذا يجب استخدام أيّ سائل كالماء، أو الخل، أو عصير الليمون حتى يختفي الزيت.

تحضير السلطة:

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية .
• تقطيع البطاطا إلى نصفين، وخلطها مع اللحم البقريّ المقدّد والصلصة، ثمّ وضع الخليط في صينية الفرن المدهونة.
• إدخال صينية البطاطا للفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح مقرمشة من الأطراف.
• ترك البطاطا حتى تبرد لمدّة عشرين دقيقة.
• خلط ثلث كوب من المايونيز مع عصير الليمون والثوم.
• وضع البطاطا في طبق التقديم، وتزيينها بخليط المايونيز، وجبنة البارميزان، والبقدونس المفروم.

البطاطس المشوية في الفرن

المكوّنات

• مئتان وأربعون غراماً من البطاطس.
• أربعون غراماً من إكليل الجبل.
• عشرة غرامات من الفلفل الأبيض.
• عشرون غراماً من الثّوم المفري.
• 30 ملليلتراً من مرق اللحم.
• 100 ملليلتر من صوص الديمي جلايز.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• سلق البطاطس في ماء مملّح حتى ينضج قليلاً.
• رفع البطاطس من على النار، وتقطيعها لشرائح.
• وضع شرائح البطاطس بعد ذلك في صينية الخبز، ورشّها بالصوص، والمرق، والثّوم، وإكليل الجبل.
• إدخال الصينية في الفرن لمدّة عشر دقائق، وتقديمها ساخنة.

مكعّبات البطاطس المشوية

المكوّنات

• أربع حبات كبيرة من البطاطس المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
• ربع كوب من الكزبرة الطّازجة والمقطّعة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• فلفل أسود مطحون.
• ملح.
• ملعقة كبيرة من كلّ من: الزعتر البري المجفف، والريحان المجفف، والزبدة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• خلط كلّ المقادير في صينية كبيرة.
• إدخال الصينية للفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تتحمر البطاطس، وتصبح مقرمشة.