طريقة عمل حلى بالكيك

الكيك

يعتبر الكيك من أكثر الحلويّات شهرةً حول العالم، حيث يتم إعداده وتقديمه في العديد من المناسبات السعيدة، مثل أعياد الميلاد وحفلات الزفاف، والعزائم العائلية وغيرها، حيث يتميز بإمكانية إعداده بطرقٍ ونكهاتٍ متعددة مثل الشوكولاتة، والفانيلا، والكراميل والفواكه وغيرها، هذا ومن الممكن استخدامه أيضاً لإعداد أصنافٍ متعددة من الحلويات الأخرى، وهو ما سنعرفكم عليه في هذا المقال.

كيكة قدرة قادر

المكوّنات

• مكوّنات الكراميل: ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• مكوّنات الكريمة:
  • كوبان ونصف من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
• مكوّنات الكيك:
  • نصف كوب من الزيت.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• طريقة تحضير الكراميل:
  • نضع السكر في القدر على النار، ونحرّكه لكي يتكرمل.
  • نصبّ الكراميل في قاع قالب الكيك ونضعه جانباً.
• طريقة تحضير الكريمة:
  • نضع الكريمة والحليب في قدرٍ على النار إلى أن يسخنا، ونرفع القدر قبل أن الغليان.
  • نضع في وعاء الخلاط الكهربائيّ الفانيلا، والبيض، والنشا، والسكر، ونخفق المكوّنات جيداً.
  • نضيف مزيج الحليب بشكلٍ تدريجيّ مع الخلط بسرعة.
  • نترك الكريمة إلى أن تبرد.
• طريقة تحضير الكيك:
  • ننخّل في وعاء الدقيق، وبودرة الكاكاو، والبكينج باودر، ونتركهم جانباً.
  • نخفق البيض في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه السكر والفانيلا.
  • نضيف الحليب، والزيت ونستمر بالخفق.
  • نضيف المكوّنات الجافة إلى المزيج، ونستمرّ بالخفق إلى أن يتجانس المزيج.
  • نسكب مزيج الكيك في القالب، ونضعه على صينية خبز أكبر حجماً مليئة بالماء الساخن، ومغلفة بالمناديل الورقية.
  • نجهز الفرن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية.
  • ندخل القالب إلى الفرن من ثلث ساعة إلى ساعة كاملة، أو حتّى يجفّ الكيك تماماً وينضج.
  • نخرج قالب الكيك من الفرن، وندعه على حرارة الغرفة لقليل من الوقت.
  • نضع القالب في الثلاجة من أربع إلى ست ساعات.

حلى الكاسات بالكيك والتوت

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
  • رشة من الملح.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • نصف كوب من الزيت.
  • حبّتان من البيض.
  • كوب من الماء المغلي.

مكوّنات التزيين:

• • ثلاثون حبّة من التوت الأحمر.
  • كريمة مخفوقة.
  • بضع قطرات من ملوّن الطعام زهريّ اللون.

طريقة التحضير

• نخلط في إناءٍ كبير الدقيق، وبودرة الكاكاو، والبكينج باودر، وروح الفانيلا، والملح، وبيكربونات الصوديوم.
• نخفق البيض، والزيت، والحليب، والماء في إناء آخر إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها.
• نمزج المكوّنات السائلة مع الجافة باستخدام الخلاط الكهربائي حتّى تنتج عجينة سلسة.
• ندهن قالب الكيك بكميّة قليلة من الزبدة، ثمّ نسكب العجينة في القالب.
• نخبز كيك الشوكولاتة إلى ما يقارب نصف ساعة، وبعد الخبز نترك الكيك ليبرد جانباً ونقطعه إلى قطع صغيرة.
• نمزج الكريمة المخفوقة مع ملون الطعام حتّى يصبح لونها زهريّاً.
• نرصّ قطعة من الكيك في أسفل الكأس، ونضع فوقها طبقة من الكريمة المصبوغة، ثمّ نضع حبّتين من التوت، وقطعة أخرى من الكيك و بعدها الكريمة، وأخيراً نزيّن الوجه بحبّة من التوت الأحمر.
• نكرّر العملية إلى أن نحصل على عشرة أكواب.