محتويات
سمك سنجاري
تعتبر الأسماك من اللحوم البحريّة التي لها فائدة الكبيرة للصحة، وهي من الوجبات المفضّلة، والمحببة؛ حيث تحتوي على نسبة عالية من أوميغا3 بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات، والبروتينات، والنشويات، ومادة الكولاجين، والزنك، والمنجنيز، والفسفور، كما تمتاز الأسماك بأنّها خالية من الدهون؛ لهذا ينصح تناولها مرتين أسبوعياً، وتمتاز أيضاً بالطعم اللذيذ والمذاق المميّز، وتتعدد أنواع الأسماك التي يمكننا طهيها ومنها: السمك الأبيض، وسمك السلمون بأنواعه البلطي، والمرقط، وسمك الراهب، وسمك الهلبوت، وسمك الرنجة، والجمبري، والسمك المنتفخ، وسمك سنجاري وهو السمك البوري وغيرها من الأسماك، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على كيفية عمل إحدى أنواع السمك، وهو سمك السنجاري.
كيفية عمل سمك السنجاري
المكوّنات
- أربع سمكات بوري كبيرات الحجم.
- ثلاث حبات من البندورة المفرومة.
- ثلاث حبات من الليمون الحامض.
- حبتان من البصل متوسّطتا الحجم، مقطعتان إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الحلو الأحمر.
- حبة من الفلفل الحلو الأصفر.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحارّ.
- حزمتان من البقدونس.
- حزمتان من الشبت.
- حزمة من الكزبرة.
- عشرة سنون من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق من الخل الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
طريقة التحضير
- نشقّ السمك من ظهره.
- نغسل السمك جيداً، ثمّ ننقعه فى الماء، والملح، والخلّ.
- نقطّع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة.
- نمزج الخضروات المقطّعة مع الثوم المهروس.
- نقسم خليط الخضروات إلى قسمين.
- نضع القسم الأول في قاع صينيّة الفرن.
- نصفّى السمك، ثمّ نصفّه فوق الخضروات في الصينية.
- نضع القسم الثاني من الخضروات فوق السمك.
- نضع الصينية في البراد لمدّة عشر دقائق.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل الصينية إلى الفرن وتترك حتى تنضج جميع المكوّنات جيداً.
عمل السمك السنجاري بالبطاطا
المكوّنات
- كيلو من سمك بوري، بحجم كبير.
- عشرة سنون من الثوم المفرومة.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخردل.
- ملعقة صغيره من مسحوق الفلفل الأسود.
- ثلاث حبات من الليمون الحامض المعصورة.
- حبة من الفلفل الحلو مقطعة على شكل حلقات.
- حبة من البطاطا المقطعة إلى حلقات.
- ملعقة صغيره من الكمون.
- مكعب من الماجي.
- حبتان من اليمون الحامض.
- حبة من البصل مقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
- ننظف السمك، ونفتحه من البطن، ثمّ نفرده بشكل مسطح.
- نتبل السمك بالخردل، وعصير الليمون، والكمون، والفلفل والملح، ونتركه جانباً لمدّة ساعة.
- نضع نصف كمية البدورة، والبطاطا، والبصل، والفلفل في الصينية، ثمّ نضع السمك، ونضيف الكمية المتبقيّة من الفلفل والبصل، والبندورة.
- نسكب كأسين من الماء، ثمّ نضع الصينة في الفرن المسخّن لمدّة نصف ساعة تقريباً.
- نعصر الليمون على السمك مباشرةً بعد إخراجه من الفرن.
