أفضل طريقة لعمل البيض

بيض على توست

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث من الزيتون الأسود الشرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• باكيت من خبز التوست السميك.
• ست إلى ثماني بيضات.
• ربع كوب من كلٍ من:
  • جبن الموزاريلا المبروش.
  • جبن الكاسات.
  • جبن الشيدر المبروش.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• إحضار صينية فرن، ثمَّ وضع نصف شرائح الخبز على طاولة، وتقطيع دائرة في وسط شرائح التوست باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة، دون التخلص من قطع التوست المقطوعة، ثمَّ وضعها في الصينية إلى أن يتم تحميصها مع الكمية المتبقية من الخبز المحشي بالبيض.
• توزيع جبن الكاسات باستعمال سكين معدنية عريضة على الكمية المتبقية من شرائح التوست، ثمَّ وضع قطعة التوست المقطوعة من الوسط على قطعة التوست المدهونة بالجبن الكاسات.
• توزيع كمية قليلة من جبن الشيدر، والموزاريلا في وسط شرائح الخبز، ثمَّ وضع الشرائح في صينية الفرن.
• كسر بيضة في وسط كل شريحة، ثمَّ توزيع كلٍ من: الملح، والفلفل، وشرائح الزيتون الأسود على البيض، ورشّ كمية قليلة من الجبن الشيدر، أو الموزريلا، ثمَّ توزيع قطرات من زيت الزيتون على أطراف الخبز من ليتم تحميصها أثناء الشوي.
• وضع صينية الخبز في الفرن لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج البيض جيداً.
• تقديم البيض على التوست مباشرة مع المخللات، والخضروات.

ساندويش بالبيض

المكوّنات

• ربع كوب من جبن الشيدر، أو الموزاريلا.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم، والطماطم المفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• شريحتان من الجبن.
• أربع قطع من السوسيج الهوت دوج.
• قطعتان من خبز البرغر.
• فصان من الثوم الشرائح.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• رشّة من الشطة المجروشة، والفلفل الأسود.

مكوّنات خليط البيض:

• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• بيضتان.
• رشّة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع نصف كمية الزبدة، والثوم في مقلاة متوسطة الحجم، وتقليب الثوم لعدة ثوانٍ فقط لتتشرب الزبدة بطعم الثوم، ثمَّ التخلص من شرائح الثوم، ووضع شرائح الخبز على الزبدة من الجهة المقطوعة وتركها ليتم تحميصها قليلاً، ثمَّ وضع قطع الخبز في أطباق تقديم فردية.
• إضافة البصل الأخضر وتقليبه لعدة ثوانٍ.
• تقطيع السوسيج إلى شرائح رقيقة، ثمَّ إضافتها إلى البصل وتقليبها، ثمَّ إضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، والطماطم، والفلفل، والملح، والشطة المجروشة، وتقليب السوسيج جيداً لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
• توزيع خليط السوسيج، والخضروات على شريحتين من الخبز، ثمَّ وضع شريحة من الجبن، ورشّ جبن الموزاريلا.

تحضير خليط البيض:

• وضع الكمية المتبقية من الزبدة في المقلاة، ثمَّ دهن حلقات قلي البيض بكمية قليل من زيت الذرة، ووضع الحلقات في المقلاة، ثمَّ وضع بيضة في كل حلقة، ورشّ كلٍ من: البقدونس، والملح، والفلفل، وترك قرص البيض إلى أن يصبح البياض والصفار متماسكين.
• رفع الأقراص باستعمال ملعقة عريضة بعد التخلص من حلقة قلي البيض، ثمَّ ووضعها مباشرة على الجبن، ثمَّ وضع الطبقة الثانية من الخبز وتقديم الساندوتش مباشرة.