اللحمة والطماطم بالصينية من الأكلات الشرقية التي تُطهى في كلّ منزل عربي، وتحظى بشعبية كبيرة واستحسان من قبل الجميع، وتختلف طريقة طبخها من بلد لآخر وذلك حسب النكهات المفضلة من التوابل والبهارات التي تعتبر أساسيّة في تحضير جميع الأطباق، ومن خلالها تتميز بالمذاق الجيد، وهنا سنقدّم طريقة بسيطة لتحضير اللحمة مع البندورة.
محتويات
طريقة عمل اللحمة المفرومة مع البصل والطماطم
المكونات
- نصف كيلو من البندورة الحمراء الطازجه المقشّرة والمقطّعة لشرائح رفيعة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم خشناً.
- بصلتان من الحجم الكبير.
- جزرتان مبروشتان.
- زيت زيتون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بهارات مشكلة.
- رشّة قرفة ناعمة، ورشّة كزبرة ناعمة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- افرمي البصل ناعماً، ثم ضعيه في مقلاة على النار مع القليل من زيت الزيتون.
- أضيفي اللحمة المفرومة للبصل، وحرّكي حتى تختلط اللحمة مع البصل ويتغيّر لون اللحمة.
- أضيفي الطماطم المقطّعة إلى اللحمة وحرّكي المكونّات حتى تتجانس.
- أضيفي الجزر وأعيدي التحريك.
- أضيفي الملح والبهارات وقلّبي المكوّنات مع بعضها البعض.
- غطي الوعاء وأتركيه على نار هادئة حتى تنضج اللحمة بالكامل.
- قدمي الطبق ساخناً مع المخللات والمقبلات حسب الرغبة والخبز الطازج.
طريقة عمل اللحمة مع الطماطم والبصل بالفرن
المكونات
- كيلو من لحمة العجل أو الخروف مقطعة لقطع متوسطة الحجم.
- ثلاث بصلات من الحجم الكبير مقطع لجوانح سميكة.
- خمس حبات من الطماطم المقطّعة لحلقات دائرية.
- حبتان من البطاطا المقطّعة لشرائح دائرية.
- زيت نباتيّ.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة جوزة الطيب.
- نصف ملعقة هال مطحون.
- ورقتا غار.
- عود قرفة.
طريقة التحضير
- أحضري اللحمة واغسليها جيداً بالماء، ثمّ ضعيها على النار لتنضج نصف نضوج، ثمّ أخرجيها من المرقة.
- أحضري صينية متوسطة الحجم، ثم ضعي شرائح البصل وزيت الزيتون على النار وقلّبي المكوّنات معاً.
- أضيفي اللحمة على البصل، ثمّ أضيفي شرائح الطماطم، والبطاطا، وقلّبي المكونات معاً حتى تتجانس تماماً.
- أضيفي التوابل والبهارات وأعيدي التحريك بشكل جيد.
- ضعي مقدار كأسان من مرقة اللحمة على الصينيّة، ثمّ افردي المكوّنات بالصينيّة.
- غلّفي الصينيّة بورق الألمنيوم وأدخليها للفرن، وتحتاج لمدّة ساعتين حتّى تنضج اللحمة بشكل جيد.
- حمّري الوجه ليصبح لونها ذهبياً، ثم قلبي المكونات مرة أخرى وأعيدي التحمير حتى تحمرّ كامل المكوّنات، وعند التقديم أعيدي ترتيب المكوّنات بشكل مميز، ويمكن أن تُقدميها بنفس الصينيّة أو وضعها في طبق آخر مفرود.
- قدّمي طبق اللحمة مع البصل ساخناً مع الشوربات وسلطة الخضار حسب الرغبة.
طريقة تحضير قلاية البندورة باللحمة بالفيديو
لتحضير قلاية بندورة شهية باللحمة بكل سهولة شاهدي الفيديو.
