محتويات
القيمة الغذائيّة للدقيق الأبيض
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من الدقيق الأبيض |
---|---|
الطاقة | 321 سعرة حراريّة |
البروتين | 14.29 غرام |
الدهون | 1.79 غرام |
الكربوهيدرات | 71.43 غرام |
الألياف | 10.7 غرام |
الكالسيوم | 25 ملليغرام |
الحديد | 3.93 ملليغرام |
البوتاسيوم | 346 ملليغرام |
فيتامين D | 0.0 غرام |
عش البلبل الحلبي
مدّة تجهيز المكوّنات | مئة وعشرون دقيقة |
مدَّة الطَّهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لِ | سبعة أشخاص |
المكوّنات
- خمسمئة غرامٍ من لحمة الغنم المفرومة ناعماً.
- بصلة صغيرة الحجم المفرومة ناعماً.
- ثلاثون غراماً من الصنوبر.
- سبعون غراماً من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات العجينة:
- أربعمئة وخمسون غراماً من الدقيق.
- ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراماً من الزبدة اللينة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب كبير من الماء.
طريقة التّحضير
- وضع الدقيق، الزبدة والملح في وعاء الخلاط مع إضافة الماء تدريجياً وخلط المكوّنات مع بعضها في محضرة الطعام إلى أن تصبح العجينة متماسكة.
- تشكيل العجينة على شكل كتاب وتغليفها جيداً ثمّ تركها حتى ترتاح لمدّة عشرين دقيقة.
- رشّ القليل من الدقيق على طاولة العمل ومد العجين عليها على شكل مستطيل ثمّ إغلاق العجينة على شكل ورقة كتاب ووضعها مباشرة بالثلاجة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- تكرار العملية السابقة أربع مرات.
- مد العجينة على شكل طولي وتقطيعها على شكل دوائر صغيرة.
- خلط اللحمة مع البصل، دبس الرمان والصنوبر في طبق عميق وتتبيلهم بالملح، بهار الدقة والفلفل الأسود.
- مد مقدار ملعقتين من الحشوة فوق العجينة ثمّ خبزها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدّة عشر دقائق حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
- ترتيب عش البلبل في طبق تقديم مناسبة ثمّ تقديمها بجانب لبن الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.
عش البلبل بعجينة البف باستري
مدّة تجهيز المكوّنات | خمس وثلاثون دقيقة |
مدَّة الطَّهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- عبوة ونصف من عجينة البف باستري.
- ستمئة وخمسون غراماً من لحم الحمل المفروم.
- ثلاث بصلات متوسطة الحجم مقطعة.
- ثلاث أرباع حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث أرباع حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- سبع حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف حزمة من البقدونس المفرومة ناعماً.
- نصف حزمة من النعناع المفرومة ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من بهار الدقة الحلبية.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود المطحون.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الملح البحري.
طريقة التّحضير
تحضير الحشوة:
- وضع اللحمة مع كلٍ من: البصل، الفلفل الأحمر الحلو، الفلفل الأخضر الحلو، الفلفل الحلبي، الطماطم، البقدونس والنعناع في وعاء عميق وخلطها جيداً.
- تتبيل المكوّنات بالملح، بهار الدقة والفلفل الأسود المطحون جيداً وتركها جانباً.
تحضير عش البلبل بالبف باستري:
- مد عجينة البف باستري على طاولة العمل المرشوشة بالدقيق.
- وضع ملعقتين من حشوة اللحم على العجينة ثمّ خبزها في الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدّة عشر دقائق حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
- ترتيب أقراص عش البلبل في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب لبن الزبادي أو السلطة حسب الرغبة.