حلاوة خدود البنات
حلاوة خدود البنات أو كما يسميها البعض بالمارشميلو سُميت بذلك لأنها تشبه خدود البنات من ناحية النعومة والطراوة، فقِوام هذه الحلوى ناعم ويحبها الأطفال كثيرًا، وفي وصفتنا هذه سنستعرض طريقة صنع خدود البنات بنكهة الفراولة كما يلي:
عمل حلاوة خدود البنات
المكونات
- نصف ظرف من الجيلاتين بنكهة الفراولة وزن الظرف الكامل 85غ.
- 150 غ من السكر.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بياض بيضة متوسطة الحجم.
- نصف كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الزيت لدهن الصينية.
للتغليف:
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- نضع الجيلاتين والسكر في قدر ونسكب الماء ثم نضعه على النار ونحرك حتى ذوبان السكر والجيلاتين بشكل جيد.
- نترك القدر على النار حوالي عشر دقائق ليغلي، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانبًا إلى حين الاستخدام.
- نضع بياض البيض والملح والفانيلا في المضرب الكهربائي، ونخفق المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على طبقة كثيفة.
- نسكب مزيج الجيلاتين بالتدريج مع الاستمرار بالخفق إلى حين انتهاء الكمية.
- نستمر في عملية الخفق حوالي عشر دقائق إلى ربع ساعة إلى أن تتجانس المكونات ببعضها.
- نسكب مزيج الجيلاتين في صينية مدهونة بالزيت ومفرودة بورق الزبدة ونوزع الكمية على كامل الصينية بالتساوي.
- نغطي الصينية بورق الزبدة ونتركها ليلة كاملة إلى أن يتماسك الحلى.
- على سطح طاولة مرشوش بالسكر والنشا نقلب الحلى ثم نقطعّه إلى قطع صغيرة ومتساوية في الحجم ونكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
- الآن أصبحت حلاوة خدود البنات جاهزة ، نضعه في طبق التقديم ونقدمها.
نصائح
- حتى لا تتغير نكهة خدود البنات عند حفظها نضعها في أوعية محكمة الإغلاق.
- يمكن صنع حلاوة خدود البنات بنكهات أخرى، وذلك باستبدال الجيلاتين بنكهة الفراولة بنكهة الليمون أو حسب الرغبة.
- يمكن استخدام هذه الحلوة في تزيين الحلويات الأخرى مثل الكيك وغيرها.
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّدًا.
- للتخلص من رائحة البيض في الخليط نضيف قليلًا من الفانيلا البودرة.
- لإعطاء نكهة الفانيلا نستخدم الفانيلا السائلة بدلًا من البودرة.
- لمعرفة عمر البيض نضع البيض في ماء دافئ، إذا طفا على السطح يكون فاسدًا وإذا استقر في القاع يكون جديدًا .
