خل التمر
يعتبر خل التمر من المنتجات الطبيعية التي يتمّ الحصول عليها من عملية تخمير حبات التمر في ظروفٍ معينة، ويتميز الخل بطعمه الحامض، واحتوائه على العديد من المواد الغذائية المفيدة للجسم، مثل: الأملاح المعدنية، والفيتامينات، بالإضافة إلى المواد المضادة للأكسدة، وعادةٍ ما يتمّ شراء الخل من المحلات التجارية أو محلات العطارة، ولكن في هذا المقال سنذكركيفية عمله في المنزل، بالإضافة إلى ذكر بعض فوائده
طريقة عمل الخل من التمر
المكونات
- كيلوغرام من التمر.
- اتنين كيلوغرام من الماء.
- نصف كوب من خل التمر الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- غسل حبات التمر في الماء النظيف، وتجفيفها وتركها جانباً، للتخلص من الماء الزائدة.
- وضع التمر في برطمانٍ عميقٍ ونظيف.
- وضع الماء فوقه، ليغطي كافة البرطمان.
- إضافة الخميرة والسكر، ورج البرطمان جيداً، للتتداخل المكونات مع بعضها.
- تغطيتة البرطمان بقطعةٍ من القماش جيداً، ووضعه في مكانٍ دافئ ونظيف، ليتخمّر جيداً، ويتحول التمر إلى خل طبيعي، وذلك من خلال البكتيريا النافعة، والتي تستمر في عملها دون توقف.
- تركه مدّةً لا تقلّ عن عشرين يومياً، ثمّ يتمّ فتح البرطمان، للتاكد من عدم تكوين بكتيريا على وجه الخل.
- اغلاق البرطمان، وتركه مدّة عشرين يومياً إضافية.
- فتح البرطمان، وتصفيته باستخدام مصفاةٍ خاصة، ويمكن الاستدال على أنه جاهز عن طريق الرائحة التي تنبعث من البرطمان، ومن طعم السائل الذي بداخله.
- وضع الخل الجاهز في قنينةٍ زجاجية، ووضعها في الثلاجة.
فوائد خل التمر
- يعالج اضطرابات الجهاز التنفسي، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من صعوبةٍ وضيقٍ في التنفس ليلاً.
- يخلص الجسم من كافة السموم والجرائيم والبكتيريا المتراكمة فيه.
- يقلل الشدّ العصبي الذي يتعرّض له الكثير من الأشخاض.
- يعالج الجروح وآثارها التي تصيب الأشخاص نتيجة التعرض لحادثٍ ما.
- يستخدم بشكلٍ كبيرٍ وفعالٍ في عمليات التجميل.
- يدخل في تحضير العديد من المواد الطبيعية كالكاتشب، والصوص.
- يعطي النكهة المميزة والرائعة لبعض الأطباق، والمواد الغذائية.
- يخلّص من صداع الرأس الشديد.
- يدخل بشكلٍ كبير في إعداد الكثير من الوصفات الطبيعية التي تعالج مشاكل المعدة المختلفة، مثل: عسر الهضم، والإسهال، والإمساك.
- يخفف آلام المفاصل والعظام التي تصيب كبار السن.
- يتخلّص من النمل الذي يظهر في أماكن مختلفة من المنزل.
- يزيل الروائح الكريهة من الجسم، مثل: رائحة العرق.
- يخفض نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري.
- يساهم في تنظيف السجاد من الأوساخ، بالإضافة إلى تلميعه.
