محتويات
الكريمة السائلة
تعتبر الكريمة السائلة إحدى منتجات الحليب الكامل الدسم، وتدخل في صناعة الحلويات وتزيينها كما تدخل في تحضير العديد من الأطباق، مثل: المعكرونة، وهي تعطي الطعام أو الحلويات النكهة اللذيذة والمنظر الجميل، ويمكننا الحصول عليها من المحلات التجارية، كما يمكن صناعتها في المنزل بطرقٍ سهلة وبسيطة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على كيفية تحضير الكريمة السائلة ووصفتين تدخل في تحضيرهما.
كيفية عمل الكريمة السائلة
المكوّنات:
- لتر من الحليب السائل كامل الدسم.
- ماء، وثلج.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في قدرٍ على النار.
- نسخن الحليب، ولا نتركه يغلي، ثمّ نرفع القدر عن النار.
- يوضع الحليب في حمام الماء المثلج.
- نخلط الخليط مدّة ربع ساعة بشكلٍ متواصل حتّى يبرد الحليب.
- نضع الحليب في البراد مدّة ساعتين.
- نخرج الحليب من البراد، ونخفقه للحصول على كريمة سائلة.
- نحفظ الكريمة السائلة في زجاجة لحين الإستعمال.
بازيلاء بالكريمة السائلة
المكوّنات:
- كيسان من البازيلاء المجمدة.
- نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة على شكل مكعبات.
- بصلة المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملح، وفلفل أسود.
- مئتا ملليلترٍ من كريمة الطبخ السائلة.
- سة فصوص مفرومة من الثوم.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت والبصل في قدرٍ على نارٍ مرتفعة.
- ننتظر حتّى تذبل البصلة، ثمّ نضيف اللحمة ونقلبها حتّى يتغير لونها.
- نضع الماء في القدر حتّى منتصفه، ونتركها حتّى تغلي، وتنضج اللحمة.
- نغسل البازيلاء، ونصفيها جيداً، ونضيفها إلى اللحمة، ثمّ نضيف الفلفل، والثوم، والسكر، ثمّ نغطي القدر.
- نخفض حرارة النار حتّى تنضج البازيلاء.
- نضيف الكريمة، ونتركها تغلي لدقيقة.
طاجن الدجاج بالكريمة السائلة
المكوّنات:
- ثلاثة صدور من الدجاج منزوعة العظم.
- ملعقة من بودرة الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع الثوم، والزيت في مقلاة على النار، ثمّ نضيف الدجاج.
- نحرك المكوّنات حتّى تنضج، ثمّ نرش الملح.
- نضيف الكريمة، والكاري، والكركم.
- نحرك المكوّنات مع بعضها البعض.
- نضيف نصف كمية الجبن، ونخلطه جيداً.
- نضع المكوّنات في صينية الفرن، ونضع على الوجه الكمية المتبقية من الجبن.
- نضع الصينية في الفرن حتّى تتحمر.
شوربة الدجاج والشوفان بالكريمة
المكوّنات:
- صدر دجاج مقطع إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- فصان من الثوم.
- نصف حبة من الفلفل الرومي مقطعة على شكل مكعبات.
- رشة من الكركم، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، ومزيج من البهارات السبعة.
- علبة من الشوفان.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملح طعام.
- بهارات حب، مثل: الهال، والقرنفل، واللومي الأسود، وورق الغار.
- كزبرة خضراء.
- كريمة طبخ.
طريقة التحضير:
- نضع البصل، والزيت، والبهارات الحب في قدرٍ على النار.
- نقلب المكوّنات حتى تظهر رائحة البهارات.
- نضيف الفلفل الرومي ومكعب مرقة الدجاج، والبهارات الأخرى.
- ننتظر ختى يذبل الفلفل، ثمّ نضيف مكعبات الدجاج، ونقلب مدّة خمس دقائق.
- نضيف الماء المغلي والشوفان.
- ننتظر حتّى يذوب الشوفان، ثمّ نضيف كريمة الطبخ، ونتركها تغلي على النار مدّة خمس دقائق أخرى، ثمّ نضيف الكزبرة الخضراء ونطفئ النار.
