محتويات
القيمة الغذائية لأرز البسمتي
القيمة الغذائية | 100 غرام من أرزالبسمتي |
---|---|
الطاقة | 356 سعرة حرارية |
البروتين | 6.67 غرام |
الدهون | 1.11 غرام |
الكربوهيدرات | 77.78 غرام |
الألياف | 2.2 غرام |
الحديد | 0.80 ملليغرام |
سلطة الأرز بالتونة
مدّة التحضير | 15 دقيقة |
تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثة أكوابٍ من أرز البسمتي المسلوق.
- كوب من الذرة الصحيحة.
- ثلاثة فصوصٍ من الثوم مهروسات.
- عودان من البصل الأخضر .
- قرن من الفلفل الأخضر.
- نصف حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
- ربع كوبٍ من كلٍ من: الزيتون الأسود الشرائح، زيت الزيتون، عصير الليمون والمايونيز.
- نصف حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو .
- علبتان من التونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الماستردة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
- حبة كبيرة من البندورة .
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- نصف حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو .
طريقةُ التحضير
- تحضير قالب كيك سيلكون له فتحة في المنتصف أو بالإمكان استخدام أي قالب متوفر يمكن استخدامة لتشكيل السلطة.
- غسل الفلفل الأحمر، الأخضر والأصفر جيداً بالماء ثمّ تقطيعه بسكينة حادة على مفرمة الخضروات إلى مكعّبات صغيرة ثمّ وضعها في وعاء جانباً.
- غسل البندورة جيداً بالماء ثمّ فرمها ووضعها في وعاء جانباً.
- غسل البصل الأخضر وفرمه ثمّ وضعه في وعاء جانباً.
- وضع كلٍ من: الملح، الفلفل، الماستردة، عصير الليمون، الزيت، البقدونس، الشبت، الزيتون، الذرة، الثوم، البصل، الفلفل الحار، الفلفل الحلو، البندورة، التونة والأرز المسلوق في وعاء عميق.
- تقليب السلطة باستخدام ملعقة بلاستيكية جيداً حتّى اختلاط مكوّنات السلطة مع بعض.
- وضع السلطة في القالب المُحضّر مسبقاً مع الضغط على السلطة بخفة حتّى تماسك السلطة وأخذها شكل القالب.
- وضع قالب السلطة في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة أو طول الليل.
- إخراج قالب السلطة من الثلاجة ثمّ قلب سلطة الأرز في طبق تقديم مناسب الحجم ثمّ تقديمها مباشرة.
سلطة الأرز الأسيوية
مدّة الطهي | 10 دقائق |
تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- نصف كوبٍ من الأرز.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبيب.
- حبتان من الفلفل الأحمر الرومي.
- كوب من حبّات الذرة المعلبة.
- كوب من قطع الأناناس المُعلبة.
- أربعة أعوادٍ من البصل الأخضر.
مكوّنات تتبيلة السلطة:
- رشّة من الملح والفلفل-حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- فص من الثوم المدقوق.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
* ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
طريقةُ التحضير
- غسل الأرز بالماء جيداً ثمّ تصفيته ووضع في قدر.
- غمر الأرز بالماء ثمّ وضع القدر على النار وترك الأرز على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى نضوجه.
- رفع الأرز عن النار ثمّ تصفيته وغسله بالماء البارد جيّداً ثمّ وضعه في طبق وتركه جانباً ليبرد تماماً.
- غسل البصل الأخضر ثمّ فرمه بسكينة حادة فرما ناعماً ووضعه في وعاء جانباً.
- غسل الفلفل الأحمر الرومي جيّداً ثمّ تقطيعه بسكينة حادة إلى مربعات صغيرة ووضعه في وعاء جانباً.
- تصفية قطع الأناناس مع المحافظة على عصيرها لاستخدامه في التتبيلة.
- نقل الأرز المصفى إلى وعاء عميق.
- إضافة كلٍ من: الذرة، الزبيب، مكعبات الفلفل الرومي الأحمر، البصل الأخضر المفروم وقطع الأناناس إلى الأرز وتقليب المكونات مع بعصها البعض بملعقة بلاستيكية ثمّ وضع السلطة جانباً حتّى تحضير التتبيلة.
تحضير التتبيلة:
- وضع كلٍ من: الصويا صوص، الثوم المدقوق، الزنجبيل المطحون وزيت السمسم في وعاء وتقليب الخليط جيداً بملعقة حتّى اختلاط المكوّنات والحصول على خليط متجانس.
- إضافة عصير الأناناس إلى خليط الصويا صوص وتقليب الخليط جيداً حتّى تجانس عصير الأناناس مع باقي الخليط.
- تتبيل خليط التتبيلة بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة وتقليب الخليط جيداً.
- صب سلطة الأرز بطبق تقديم مناسب الحجم ثمّ سكب خليط التتبيلة عليها وتقديمها مباشرة.