محتويات
الرمان
يعد الرمان فاكهة لذيذة الطعم، تنضج في فصل الخريف، وهو عبارة عن ثمرة كروية الشكل تحمل في داخلها حبوباً حمراء أو وردية اللون، وبين هذه البذور قشرة بيضاء مرة الطعم لا تصلح للأكل، وهذه الثمرة مغطاة بقشرة جلدية تحمل لوناً أحمر أو أصفر محمر، وللرمان أنواع عدة؛ فهناك النوع الحامض منه، وهناك النوع حلو الطعم.
طريقة استخدام حب الرمان
لفاكهة الرمان العديد من الفوائد للجسم؛ فهي فاكهة غنية بالفيتامينات، مثل: فيتامينات أ، ب، ج، كما تحتوي على نسبة قليلة من بعض المعادن، كالكالسيوم، والصوديوم، ويمكن تناول حبوب الرمان الحلوة طازجة بعد استخراجها من الثمرة، أو عصرها وشربها كعصير منعش يقي من العطش في الأيام الحارة، أو إضافتها إلى المقبلات وسلطات الفواكه، أو صنع الآيس كريم والحلويات، ويمكن إضافة الحبوب حامضة الطعم إلى بعض أنواع السلطات والمتبلات لإكسابها الطعم الحامض، أو يمكن عمل دبس الرمان الحامض الذي يدخل في تحضير العديد من الوصفات.
طريقة استخراج بذور الرمان
يشكل استخراج الحبوب مشكلة لدى بعض الناس؛ لصعوبة استخراجها في بعض الأحيان، ولما قد تسببه من اتساخ للملابس والأثاث، وفيما يلي بيان لبعض الطرق التي قد تساعد في حل هذه المشكلة وتسهيل استخراجها:
طريقة الملعقة
- غسل حبة الرمان جيداً لإزالة الأوساخ والأتربة العالقة بها، ثمّ الضغط عليها أثناء دحرجتها على سطح صلب.
- تقسيم حبة الرمان بواسطة سكين حاد إلى قسمين بالعرض.
- إحضار وعاء عميق وملعقة خشبية، ثمّ إمساك النصف الأول من حبة الرمان حيث يكون اتجاه الحبوب نحو الوعاء.
- الطرق بالملعقة الخشبية على ظهر حبة الرمان من الخلف حتّى تتساقط الحبوب داخل الوعاء، ثمّ تكرار العملية بالنصف الثاني.
طريقة اليد
- غسل حبة الرمان جيداً لإزالة الأوساخ والأتربة العالقة بها.
- قطع حبة الرمان من الأعلى بواسطة سكين حاد حتى تظهر البذور.
- تقسيم حبة الرمان طولياً بواسطة سكين حاد إلى عدة أقسام، وذلك حسب حجم الحبة، ويفضل أن تكون منطقة التقسيم عند منطقة القشرة الفاصلة بين البذور.
- إحضار وعاء عميق، ووضع كمية جيدة من الماء فيه.
- قلب القسم الأول من حبة الرمان حيث يكون اتجاه البذور نحو الأسفل، ثمّ فرك البذور بواسطة اليد حتّى تسقط في الوعاء، وتكرار هذه العملية للأقسام كلها.
- الانتظار حتّى تطفو القشرة المرة المختلطة مع البذور على سطح الماء، ثمّ إزالتها من الماء.
- تصفية البذور من الماء بواسطة مصفاة، ثمّ وضعها في وعاء آخر جاف.
