محتويات
أرز بالعدس الأصفر
المكوّنات
- كوب من الأرز.
- كوب من العدس الأصفر.
- حبتان من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- أربع أكواب من مرق الخضار.
طريقة التحضير
- إذابة الزبدة في وعاء على نارمتوسطة الحرارة، ووضع الأرز فوق الزبدة، وتحريك الأرز.
- وضع العدس الأصفر فوق الأرز، ثمّ وضع مرق الخضار، وترك المكوّنات حتّى تغلي، وتغطية الوعاء إلى أن ينضج الأرز والعدس.
- وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ وضع البصل، وتقليبه، حتى يصبح ذهبي الون، ووضع الأرز بالعدس في طبق التقديم، ووضع البصل على سطحه.
أرز بالعدس الأصفر مع البيض
المكوّنات
- كوبان من الأرز.
- كوب من العدس الأصفر.
- كوبان من الماء.
- حبة من البصل مقطعة إلى شرائح.
- حبة من البصل مفرومة.
- خمس بيضات مسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من زيت القلي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ثمّ وضع البصل فوقه، وتقليبه حتّى يكتسب اللون الذهبي.
- وضع الأرز فوق البصل، وتحريكه ليختلط جيداً، ووضع الماء والكمون، والملح فوق الأرز، وتحريك المكونات جيداً.
- ترك المكونات تغلي غلياناً خفيفاً فوق نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة.
- وضع العدس في منتصف عملية الطهي على سطح الأرز حتّى ينضج على البخار.
- وضع الزيت في وعاء آخر على النار، ووضع شرائح البصل فوقه، وتقليبها حتّى تتحمر وتصبح مقرمشة وذات لوناً بنياً.
- إخراج البصل من الزيت، وتصفيته من الزيت، ثمّ وضع البيض المسلوق في الزيت، وقليه.
- خلط الأرز مع العدس، ووضعه في طبق التقديم، ووضع البيض المسلوق مدفوناً على سطح الأرز، ثمّ وضع البصل المقلّى على وجه الأرز.
