طريقة عمل صوص الماش بوتيتو بوبايز

القيمة الغذائية للماش بوتيتو

صوص الفلفل الأسود الكريمي للماش بوتيتو

المكونات

مكونات خليط البطاطس:

• ستة أكواب من البطاطس الحمراء المُقطّعة إلى مكعبات.
• ستة فصوصٍ من الثوم المُقشّر.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب قليل الدسم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.

مكونات الصوص:

• ملعقة كبيرة من الزبدة أو المارجرين.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوب من الحليب قليل الدسم.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• وضع مكعبات البطاطس والثوم في صينية الفرن، ثمّ تغطيتها بالماء وإدخالها الفرن لطهيها لمدّة عشرين دقيقة.
• تصفية البطاطس جيداً وإعادتها إلى الصينية لوضعها على حرارة متوسطة، ثمّ خلطها مع المكونات المتبقية.
• هرس خليط البطاطس باستخدام آلة الهرس، ثمّ طهيها لمدّة خمس دقائق أو حتى تسخن.

• تحضير الصوص:
• إذابة الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة الدقيق إليها وتحريكهم لمدّة دقيقة.
• إضافة الحليب تدريجياً للمقلاة ثمّ الفلفل الأسود والملح، وتحريكهم بالمضرب اليدوي حتى يبدأ الخليط بالغليان.
• خفض الحرارة وترك الصوص على النار لمدة خمس دقائق حتى يجهز.
• تقديم الصوص بجانب الماش بوتيتو.

صوص المشروم للماش بوتيتو مع الشيدر البيضاء

المكونات

مكونات الماش بوتيتو:

• تسعمئة غرامٍ من البطاطس البيضاء، المُقطّعة أرباع.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المُملّحة.
• نصف كوبٍ من الحليب.
• كوب ونصف من جبنة الشيدر البيضاء المبشورة.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-

مكونات الصوص:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المُملّحة.
• مئتان وثمانون غراماً من المشروم المُقطع شرائح.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-
• ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ثلثا الكوب من الخضروات المتبقية.
• للتزيين: ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.

طريقة التحضير

تحضير الماش بوتيتو:

• وضع البطاطس في قدر من الماء المملح لطهيها حتي يسهل هرسها.
• تصفية البطاطس المطهوة ووضعها جانباً، ووضع قدر فارغ على حرارة منخفضة.
• وضع الزبدة والحليب في القدر، ثمّ وضعه على النار للتأكد من إذابة الزبدة.
• إضافة البطاطس للمكونات في القدر وهرسها معاً، ثمّ إضافة المكونات المتبقية إليها وخلطهم معاً.

تحضير الصوص:

• إذابة الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية، ثمّ إضافة المشروم إليها وطهيه إلى أن يقل حجمه للنصف.
• إضافة كلٍ من: الصويا صوص، الملح والفلفل للمشروم وتحريكهم معاً، ثمّ إضافة الدقيق إليهم وترك الصوص على النار الهادئة لمدّة ثلاثين ثانية حتى يتبخر السائل قليلاً.
• إضافة الخضروات للصوص وطهيها على حرارة منخفضة، مع التحريك حتى يصبح الصوص ثقيل القوام.
• تغطية الماش بوتيتو بالصوص المُحضّر، وتزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها.

طريقة عمل البطاطس المهروسة مع الجبنة

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• نصف كوبٍ من جبنة الشيدر.
• أربع حباتٍ من البطاطس كبيرة الحجم، المُقشّرة والمُقطّعة أرباع.
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المُملّحة.
• رشّة من الفلفل الأسود الطازج المطحون والملح.

طريقة التحضير

• وضع البطاطس الأرباع في قدر من الماء المُملّح، وتركها على نار متوسطة إلى عالية لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ تصفيتها جيّداً ووضعها جانباً
• وضع الزبدة والحليب معاً في قدر صغير الحجم على النار لتسخينه، ثمّ تتبيله بالفلفل الأسود والملح.
• هرس البطاطس في طبق عميق، ثمّ إضافة إليها الحليب الساخن ومزجهم معاً باستخدام ملعقة وإضافة الجبنة في النهاية.